Грибной салат с фундуком и Пекорино

Рецепт приготовления итальянского грибного салата с орехами и сыром.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Орехи 1/4 Стакана
Лук 1 Ст. ложка
мелко нарезанный
Шерри 1 1/2 Ст. ложки
Оливковое масло 4 1/2 Ст. ложки
Грибы 450 Грамм
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Зелень 100 Грамм
Тимьян 1/2 Чайных ложки
Лук-шалот 2 Ст. ложки
нарезанный
Пекорино 60 Грамм
Соль и перец 1 Щепотка
по вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложить орехи на лист для выпечки (противень), запекать 8-10 минут. После чего переложить на полотенце.
2. Смешайте в миске нарезанный лук-шалот, херес и 1/4 ч. ложки соли. Оставьте на 5 минут. Взбивая венчиком добавить 2 1/2 ложки масла.
3. Влить оставшееся масло в большую сковороду. Поставить на средний огонь. Растопить 1/2 столовой ложки сливочного масла. Когда масло вспенится, добавить половину грибов, а также половину тимьяна. Приправить солью и перцем. Готовить в течении 5 минут периодически помешивая. Затем повторить то же самое с оставшейся половиной грибов.
4. Смешать обе партии грибов с луком. Готовить еще 2 минуты.
5. Красиво выложить листья салата на блюде. Положить зелень и грибы. Полить соусом и подавать к столу.