Форель с маслинами и каперсами

Рецепт приготовления запеченной форели с маслинами, каперсами и лимоном.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе форели 8 Штук
Оливкового масла 1 1/4 Чайных ложки
Соль и молотый перец - По вкусу
Лимон 1 Штука
разрезанный на 4 части
Масла 2 Ст. ложки
Нарезанных маслин без косточек 2 Ст. ложки
Каперсов 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Нагреть духовку. Выложить форель кожей вниз, на двух листах для выпечки. Слегка смазать верхнюю часть рыбы оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выпекать, пока рыба не будет легко прокалываться вилкой, от 6 до 8 минут.
В небольшой сковороде на сильном огне обжарить дольки лимона до коричневого цвета со всех сторон, от 1 до 2 минут. Убрать со сковороды и отложить в сторону.
Уменьшить огонь до среднего, растопить масло до слегка коричневого цвета, около 1 минуты. Снять с огня. Добавить оливки и каперсы, перемешать. Ложкой вылить соус на филе форели. Выжать сок из долек лимона поверх форели и подавать.