Форель "Альмонд"

Форель в лимонном соке. Традиционная французская кухня, регион Луара.

• Свежая форель 2 штуки
• Мука 1/2 стакана
• Сливочное масло 50 грамм
• Миндаль 100 грамм
• Лимон 1 штука сок
• Петрушка - по вкусу

Описание приготовления:

1. Высыпать муку на широкую тарелку. Обвалять форель в муке с каждой стороны.
2. Нагреть сковороду. Поджаривать рыбу в топленом масле в течении 4-5 минут. Затем перевернуть и продолжать готовить еще около 2-3 минут.
3. Полить свежим лимонным соком. Продолжать готовить 1-2 минуты.
4. Поджарить миндаль в другой сковороде. Без добавления масла.
5. Форель выложить на блюдо, украсить дольками лимона, посыпать поджаренным миндалем и петрушкой.