Форель Piemonte

Рецепт приготовления филе форели.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 60 Грамм
Морковь 60 Грамм
гарнир
Сельдерей 60 Грамм
Сельдерей 60 Грамм
гарнир
Цукини 60 Грамм
гарнир
Чеснок 1 Зубчик
Виноград 42 Грамм
без косточек
Форель 450 Грамм
филе
Мука 1 Штука
Уксус бальзамический 1 Чайная ложка
гарнир
Розмарин 1 Штука
веточка
Оливковое масло 2,5 Ст. ложки
Оливковое масло 2,5 Ст. ложки
гарнир
Соль, перец 1 Штука
по вкусу
Уксус 2 Чайных ложки
белого вина
Шалфей 5 Штук
листиков
Тимьян, кориандр 1 Штука
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

В ёмкость, добавьте масло, сельдерей, лук, шалфей, Розмарин, чеснок, все мелко порубленное.

Шаг 2

Тщательно перемешайте. Поместите филе на верх овощей и добавьте немного уксуса.

Шаг 3

Полейте бульон на рыбу, добавьте изюм, ранее вымоченный в теплой воде в течение 15 минут. Приправить солью и готовить,до готовности рыбы.

Шаг 4

Гарнир, добавьте масло и поместите на средней огонь. Когда нагреется, добавьте цукини, морковь и сельдерей, порежьте их на полосы. Приправить с солью и перцем.

Шаг 5

Влейте немного бальзамического уксуса на овощи, добавьте кориандр и тимьян. Обжарьте быстро на очень высокой температуре.

Шаг 6

Разложите овощи по тарелкам и поместите филе рыбы на верх. Приятного аппетита.

Оценить рецепт

5.0 5