Флол

Рецепт приготовления мясного супа с овощами и специями по-армянски.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 300 Грамм
• Вода 6 Стаканов
• Мука пшеничная или овсяная 1 Стакан
• Крупа пшеничная мелкая 2 Ст. ложки
• Лук репчатый 1 Штука
• Масло топленое 1 Ст. ложка
• Шпинат 200 Грамм
• Томатное пюре 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый 1 Щепотка
• Соль - По вкусу

Описание приготовления:

Говядина тщательно промывается, а затем с нее срезаются все пленки, сухожилия и жировые остатки. Она варится при слабом кипении до готовности. Полученный бульон сцеживается, а мясо режется на порционные кусочки. Муку следует тщательно смешать с отваренной крупой. Затем добавить пол стакана воды и замесить тесто. Из полученного теста делаются маленькие шарики по размерам не уступающие черешне, именуемые флол.

В бульон добавляются кусочки мяса, обжаренный на масле лук. Томат пюре, соль. Перец и крупно нашинкованный шпинат. Все варится в течение 10 минут. В полученную заготовку отправляется флол и варится до тех пор, пока все шарики не всплывут на поверхность блюда.