Фаршированные цветки в цуккини

Рецепт вкусной закуски с рисом, цуккини и оливковым маслом.

• Цукини 12-16 штук
• Рис длиннозерный 80 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Пучка укропа 1/2 штуки
• Мята 1/2 штуки
• Томатная паста 8 ст. ложек
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Перец черный молотый и соль - по вкусу

Описание приготовления:

Вырежьте тычинки из каждого цветка и удалите листики с каждого чашелистика. Каждый цветок осторожно и тщательно промывается. Рис также промойте и дайте стечь жидкости. Залейте его кипящей водой, добавьте соль, после чего варите рис до полной готовности. Лук мелко нарезается, а зелень шинкуется.

Уложите рис в чашку, добавьте к нему зелень с луком, томатную пасту, соль, оливковое масло, перец. Перемешайте этот фарш и положите его в каждый цветок по 1 чайной ложке (примерно). Края цветков следует сомкнуть. Уложите их достаточно плотно в сотейнике и залейте водой, чтобы она прикрывало все цветы. Доведите воду до кипения, после убавьте огнь и варите минут 5-10. Готовое блюдо залейте соусом, который получился после варки.