Фалафель из батата
Фалафель в классической версии — обжаренные во фритюре шарики из перемолотого нута с пряностями, но у блюда есть множество разновидностей. Я предлагаю вам попробовать фалафель из батата.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 3 зубчика
- Батат 2 штуки небольшого размера
- Мука кукурузная 2 ст. ложки для панировки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Масло растительное 350 мл для фритюра
- Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
- Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
- Мука нутовая 5 ст. ложек
- Сок лимонный 1 ч. ложка
- Кунжут белый 1 ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.
Шаг 3
После остудите. Очистите от кожуры.
Шаг 4
Разомните батат в пюре.
Шаг 5
Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.
Шаг 6
Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.
Шаг 7
Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.
Шаг 8
Каждый обваляйте в кукурузной муке.
Шаг 9
Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.
Шаг 10
Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 11
Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!