Эскаливада
Эскаливада – каталонское блюдо, которое готовят из печеных баклажанов и болгарского перца. Будет актуальным на праздничном столе к мясу или рыбе, и во время поста.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 2 Штуки
- Перец болгарский 2 Штуки
- Лук репчатый 2 Штуки
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Базилик 1 Ст. ложка
- Соль 1 Щепотка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте овощи, все тщательно вымойте, обсушите. Приступим!
Шаг 2
Выложите на противень овощи, запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Во время запекания овощи переворачиваем несколько раз, для равномерного приготовления.
Шаг 3
После запекания, чтобы кожица хорошо отходила от мякоти, выложите овощи в пакет до полного остывания. Снимите кожицу с овощей.
Шаг 4
В миске смешайте оливковое масло, мелко измельченный чеснок, соль по вкусу, нарезанный базилик. Оставьте пока, пусть масло ароматизируется.
Шаг 5
Баклажан порежьте полосками.
Шаг 6
У перца удалите семена, порежьте полосками.
Шаг 7
Лук порежьте полосками.
Шаг 8
Собираем закуску. На тарелку с бортиками выкладывайте овощи рядами.
Шаг 9
Сверху полейте маслом с чесноком и базиликом. Блюдо готово!
Шаг 10
Подавайте закуску, она прекрасна в холодном и горячем виде.
Видео рецепт "Эскаливада"
![Видео рецепт Эскаливада](https://i.ytimg.com/vi/zfkEHv7CZto/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Баклажаны в ореховом соусе](https://img.povar.ru/mobile/e8/ae/62/a8/baklajani_v_orehovom_souse-572171.jpg)
![Баклажаны, фаршированные курицей и овощами](https://img.povar.ru/mobile/8c/a5/70/bd/baklajani_farshirovannie_kuricei_i_ovoshami-402016.jpg)
![Рулетики из баклажанов с сыром фета](https://img.povar.ru/mobile/40/72/72/85/ruletiki_iz_baklajanov_s_sirom_feta-266626.jpg)
![Cалат из печеных овощей](https://img.povar.ru/mobile/14/be/83/5a/Calat_iz_pechenih_ovoshei-224011.jpg)
![Мусака в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/13/bf/d0/5d/musaka_v_multivarke-159267.jpg)
![Свинина, запеченная с баклажанами в духовке](https://img.povar.ru/mobile/a7/fe/5f/f7/svinina_zapechennaya_s_baklajanami_v_duhovke-148987.jpg)