Элайче Гаджа

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Орехи 1/4 Стакана
любые
Мука 300 Грамм
Кардамон 2/3 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Сахарная пудра 110 Грамм
Разрыхлитель 1/4 Чайных ложки
Семолина 85 Грамм
Масло гхи 250 Миллилитров
топленое; или 250г сливочного

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло размягчите до комнатной температуры.

Шаг 2

Орехи (у меня грецкие и фундук) обжарьте на сухой сковороде в течение 4-5 минут, очистите и измельчите в крошку в блендере.

Шаг 3

Масло взбейте миксером, постепенно добавьте сахарную пудру, кардамон и взбейте до однородности.

Шаг 4

Муку, манку, разрыхлитель, соль, измельченные орехи смешайте.

Шаг 5

Добавьте масляную смесь, замесите руками мягкое тесто.

Шаг 6

На пергаменте разровняйте тесто в пласт размером примерно 20х25см. Нанесите ножом глубокие линии разреза, наметив 24 печенья. Но можно и больше, сделав печенье меньшим в размере. Наколите каждое вилкой в нескольких местах. Положите на противень.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 120°C. Выпекайте печенье в течение 1 часа до бледно-золотистого цвета. Не темно-коричневого! Немного остудите и разрежьте по намеченным линиям.