Элайче Гаджа
Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 300 грамм
- Семолина 85 грамм
- Сахарная пудра 110 грамм
- Масло гхи 250 мл топленое; или 250г сливочного
- Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Кардамон 2/3 ч. ложки
- Орехи 1/4 стакана любые
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло размягчите до комнатной температуры.
Шаг 2
Орехи (у меня грецкие и фундук) обжарьте на сухой сковороде в течение 4-5 минут, очистите и измельчите в крошку в блендере.
Шаг 3
Масло взбейте миксером, постепенно добавьте сахарную пудру, кардамон и взбейте до однородности.
Шаг 4
Муку, манку, разрыхлитель, соль, измельченные орехи смешайте.
Шаг 5
Добавьте масляную смесь, замесите руками мягкое тесто.
Шаг 6
На пергаменте разровняйте тесто в пласт размером примерно 20х25см. Нанесите ножом глубокие линии разреза, наметив 24 печенья. Но можно и больше, сделав печенье меньшим в размере. Наколите каждое вилкой в нескольких местах. Положите на противень.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 120°C. Выпекайте печенье в течение 1 часа до бледно-золотистого цвета. Не темно-коричневого! Немного остудите и разрежьте по намеченным линиям.
Шаг 8
Перед подачей обязательно остудите печенье полностью. Приятного чаепития!
Видео рецепт "Элайче Гаджа"
