Джем из вишни и красной смородины
Яркий, ароматный джем — отличный вариант сладкой заготовки на зиму. Особенно он понравится тем, кто не любит в варенье косточки. С ним можно не только пить чай, но и делать напитки и выпечку. Берите!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахар 2 кг
- Вишня 1,2 кг
- Красная смородина 1,2 кг
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления джема из вишни и красной смородины на зиму.
Шаг 2
Вишню выложите в сито и вымойте под горячей водой. Дайте воде полностью стечь. Вишню переберите, удалите хвостики, гнилые и порченые.
Шаг 3
Удалите у вишни косточки, любым удобным способом.
Шаг 4
Красную смородину переберите от мусора, удалите порченые ягоды и снимите с веточек.
Шаг 5
Ягоды переложите в сито и вымойте под холодной водой. Дайте жидкости полностью стечь.
Шаг 6
Подготовленную вишню пробейте погружным блендером до однородности или до мелких кусочков, если любите текстуру.
Шаг 7
Красную смородину пробейте погружным блендером до измельчения.
Шаг 8
Массу из красной смородины протрите через сито. Нам понадобится только жидкая часть. Из жмыха можно сварить отличный компот.
Шаг 9
Перелейте смородиновый сок в таз для варки варенья и добавьте пюре из вишни.
Шаг 10
Всыпьте сахар и перемешайте.
Шаг 11
Таз поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите, иногда перемешивая, до желаемой густоты. На это может уйти от 30 до 50 минут.
Шаг 12
Пока джем варится, подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой и сполосните. Стерилизуйте банки любым удобным способом, я делаю в микроволновке. Железные крышки кипятите на среднем огне в течение пяти минут после закипания.
Шаг 13
Джем снимите с огня и сразу разложите в подготовленные банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном на 10 минут. Переверните банки в первоначальное положение, остудите и уберите на хранение.
Шаг 14
Джем из вишни и красной смородины готов. Хороших заготовок!