Цукаты из клубники
Пока сезон предлагаю вам приготовить из клубники цукаты. Они получаются очень сладкими, ароматными и вкусными. Напоминают конфетки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Клубника 650 грамм
- Вода 120 мл
- Сахар 500 грамм
- Лимонная кислота 2 грамма
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Клубнику помойте, откиньте на сито и дайте стечь воде.
Шаг 3
Обсушите ягоду, вырежьте хвостики. Крупную клубнику можно разрезать пополам, а маленькую и среднюю ягоду лучше оставить целой.
Шаг 4
Пересыпьте сахар в кастрюлю, влейте воду. Начните доводить до кипения на среднем огне.
Шаг 5
Когда сироп почти закипит, добавьте лимонную кислоту. Проварите несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 6
Опустите клубнику в горячий сироп. Снимите с плиты и оставьте на 10-12 часов полностью пропитаться.
Шаг 7
После верните кастрюлю с клубникой в сиропе на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до очень маленького и проварите 10 минут.
Шаг 8
Аккуратно переложите ягоду на сито. Дайте стечь сиропу. Его можно потом использовать для других рецептов.
Шаг 9
Затем нужно высушить цукаты. Я буду сушить в духовке при температуре 50-80 градусов. Выложите клубнику на коврик или пергамент для выпечки в один слой. Сушите примерно 8-10 часов. Периодически можно переворачивать клубнику, чтобы она быстрее и равномернее просушилась.
Шаг 10
Готовые цукаты должны стать плотнее, уменьшиться в размере и быть совсем чуть липкими. Если надавить на цукат, он не должен становиться мокрым.
Шаг 11
Готовые цукаты переложите в плотный пищевой контейнер или стеклянную баночку с крышкой. Хранить их лучше в холодильнике. Клубничные цукаты готовы, приятного вам аппетита!