Чираши-зуши (Chirashi Zushi)

Рецепт приготовления говядины с красным луком. Японская кухня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1 Стакан
Говядина 250 Грамм
филе
Соль 1 Штука
Перец 1 Штука
Дайкон 1 Штука
Корица 1 Штука
Красный лук 1 Штука
Саке 1/4 Стакана
Соевый соус 1/4 Стакана
Корень имбиря 1 Штука
Чили 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Ингредиенты:

Шаг 2

Очистить и вымочить в воде в течении 20 минут Дайкон. Нарежьте его с помощью терки.

Шаг 3

Нарезаем чили и смешиваем с дайконом. Добавляем немного корицы.

Шаг 4

Нарезаем лук как показано на фотографии. Замочите в холодной воде на 20 минут.

Шаг 5

Посыпаем мясо солью и перцем. Оставьте на 20 минут.

Шаг 6

Разогреваем масло в сковороде, добавляем немного имбиря. Обжариваем мясо с каждой стороны по 3 минуты. Откладываем мясо в сторону. Смешиваем саке и соевый соус. Маринуйте говядину в смеси минут 20.

Шаг 7

Нарезаем говядину на тонкие полоски.

Шаг 8

Выкладываем лук и рис на тарелку. Сверху - мясо.

Оценить рецепт

3.3 6

Комментарии к рецепту

Rambalac

09.02.2012 04:40

К тираси-дзуси это никакого отношения не имеет. Неправильно приготовлен рис, так как это блюдо - суси, то рис должен быть с соответствующей заправкой. Данный тип блюд подаётся только с сырыми овощами и морепродуктами. Нет васаби.