Чираши-зуши (Chirashi Zushi)
Рецепт приготовления говядины с красным луком. Японская кухня.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 250 грамм филе
- Рис 1 стакан
- Корень имбиря 1 штука
- Дайкон 1 штука
- Соевый соус 1/4 стакана
- Корица 1 штука
- Чили 1 штука
- Соль 1 штука
- Красный лук 1 штука
- Перец 1 штука
- Саке 1/4 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты:
Шаг 2
Очистить и вымочить в воде в течении 20 минут Дайкон. Нарежьте его с помощью терки.
Шаг 3
Нарезаем чили и смешиваем с дайконом. Добавляем немного корицы.
Шаг 4
Нарезаем лук как показано на фотографии. Замочите в холодной воде на 20 минут.
Шаг 5
Посыпаем мясо солью и перцем. Оставьте на 20 минут.
Шаг 6
Разогреваем масло в сковороде, добавляем немного имбиря. Обжариваем мясо с каждой стороны по 3 минуты. Откладываем мясо в сторону. Смешиваем саке и соевый соус. Маринуйте говядину в смеси минут 20.
Шаг 7
Нарезаем говядину на тонкие полоски.
Шаг 8
Выкладываем лук и рис на тарелку. Сверху - мясо.
Оценить рецепт
3.3
6
Rambalac
09.02.2012 02:40
К тираси-дзуси это никакого отношения не имеет.
Неправильно приготовлен рис, так как это блюдо - суси, то рис должен быть с соответствующей заправкой.
Данный тип блюд подаётся только с сырыми овощами и морепродуктами.
Нет васаби.