1 ч.

Чили кон карне из свинины

Приготовим "Чили кон карне"? Это техасско-мексиканское блюдо очень популярно во всем мире. И так же многообразно, как борщ или винегрет. Сколько хозяек, столько и нюансов в приготовлении этого блюда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 грамм мякоть лопатки или окорока
Орегано 1 ч. ложка
Кинза По вкусу для подачи
Лайм По вкусу для подачи
Сметана По вкусу для подачи
Тертый сыр По вкусу хорошо подойдет "Чеддер", для подачи
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Лайм 1 штука
Горький шоколад 3-4 долек
Мексиканская приправа 1 ст. ложка
Лук 1 штука крупного размера
Кумин 1/2 ч. ложки
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Молотая паприка 1 ст. ложка
Порошок чили 1 ч. ложка можно больше
Помидоры в собственном соку 1 банка 480 грамм
Кукуруза консервированная 1 банка
Фасоль красная консервированная 1 банка
Острый перец чили 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Сельдерей 1 штука стебель
Тортильи По вкусу для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Свинину нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте масло в жаровне и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне.

Шаг 4

Добавьте лук и сельдерей. Жарьте до позолоты, помешивая.

Шаг 5

Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и колечки перца чили. Жарьте еще пару минут.

Шаг 6

Посыпьте содержимое кастрюли пряностями и посолите по вкусу. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Шаг 7

Порубите довольно крупно помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с соком. Добавьте бульона или кипятка, чтобы жидкость покрывала мясо на два пальца. Тушите на огне ниже среднего полчаса.

Шаг 8

Выложите в жаровню фасоль и кукурузу без заливок. Тушите еще 5 минут.

Шаг 9

Добавьте шоколад и немного рубленой кинзы. Выжмите сок половинки небольшого лайма. Перемешайте и отключите нагрев.

Шаг 10

Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Шаг 11

Подавайте "Чили кон карне" горячим, разлив в глубокие миски и дополнив свежими тортильями или лавашем, зеленью кинзы, лаймом, тертым чеддером и сметаной.