Чача
А вы пробовали чачу? А знаете, что ее можно приготовить в домашних условиях самостоятельно? Делюсь простым рецептом чачи из винограда, надеюсь, вам понравится результат так же сильно, как и мне!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Виноград 2 Килограмма
- Сахар 1 Килограмм
- Вода 5 Литров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
1. Начинаем готовить чачу. Для начала сделаем дрожжевую закваску. Для этого надо из винограда "достать" дрожжи. Просто берем банку, стерилизуем ее на пару полчаса, а затем заливаем примерно 1.7 литра кипятка и добавим 250 граммов сахара. Теперь ждем, пока банка остынет до комнатной температуры, накрыв горлышко марлей.
Шаг 2
2. Теперь в остывшую воду добавим такую смесь: 100 миллилитров 40% раствора спирта, добавим раздавленный виноград. Виноград ни в коем случае не моем! Накрываем теперь марлей горлышко и при комнатной температуре пусть теперь банка стоит неделю. Мешаем раз или два в день, но не руками, а чистой мешалкой.
Шаг 3
3. А теперь давим наш оставшийся виноград, не моя его, добавим воду, сахар, а также наш полученный дрожжевой стартер. Ставим под гидрозатвор — и пусть бродит примерно месяц. Не забывайте раз в день встряхивать емкость и топить поднявшийся жмых.
Шаг 4
4. Это еще не все! Теперь жмых отживаем марлей. Его можно повторно использовать по тому же рецепту, но чуть уменьшив количество сахара. Оставшееся сусло пусть стоит еще пару дней, чтобы осадок выпал.
Шаг 5
5. Теперь сливаем на дистилляцию. Первая партия - классическая основа для чачи. Разбавляем водой в нужной конститенции — и пусть как минимум месяц еще стоит в бутылках.
Шаг 6
6. Чача на винограде готова! Со второй и третьей партии тоже можно делать чачу, причем она получится еще вкуснее и нежнее, чем первая. Желаю удачи!