Булочки на закваске
Приготовьте булочки на закваске обязательно, если вы это еще никогда не делали. Вывести домашнюю пшеничную закваску совсем не сложно, а выпечка на ней гораздо полезнее, чем на покупных дрожжах.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 300 грамм
- Закваска пшеничная 40 грамм
- Сахар 60 грамм
- Молоко 120 мл
- Масло сливочное 30 грамм
- Масло растительное 20 мл
- Соль 5 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты перед вами на фото. За 6 часов до начала приготовления подкормите пшеничную закваску.
Шаг 2
В просторную миску просейте муку, добавьте сахар. Перемешайте.
Шаг 3
Добавьте закваску.
Шаг 4
Залейте теплое молоко.
Шаг 5
Замесите тесто и добавьте к нему мягкое сливочное масло. Вмешайте его в тесто и продолжайте замес руками - я вымешивала примерно 10 минут. По ходу процесса немного добавляйте муки, если необходимо, но не забивайте тесто мукой.
Шаг 6
В итоге тесто должно получиться мягким и гладким. Округлите тесто в миске и затяните миску пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на кухне тесто подходить примерно на 3 часа.
Шаг 7
Через 3 часа у меня тесто вот так вот поднялось.
Шаг 8
Теперь для удобства формовки булочек поделите все тесто на небольшие части весом 60-70 г. Подкатайте эти части теста в шарики. Накройте эти шарики кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть на 10 минут.
Шаг 9
Выложите шарики теста на противень смажьте их смесью взболтанного яичного желтка с 1 ч.л. воды и чуть присыпьте сахаром. Оставьте на противне булочки на 30 минут, а затем отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут выпекаться.
Шаг 10
Готовые булочки можно подавать к столу горячими.
Шаг 11
Приятного аппетита!