Булочки "Алтайские"

Булочки "Алтайские" около 30 лет назад продавали в кулинариях и столовых. От других булочек ее отличает наличие в тесте отварной, измельченной моркови. За счет этого, она имеет красивый цвет. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
небольшого размера
Дрожжи 12 Грамма
прессованные
Отвар морковный 1 Стакан
стакан объемом 200 мл.
Мука пшеничная 3-3,5 Стакана
высший сорт
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1/4 Чайных ложки
Масло растительное 4 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
для смазки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Отварите очищенную морковь до готовности. Отмерьте стакан отвара. Охладите до температуры 36-38 градусов.

Шаг 3

Морковь дважды натрите на мелкой терке. Отмерьте 2 столовые ложки с горкой.

Шаг 4

В чашу налейте теплый морковный отвар. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Тщательно размешайте до однородного состояния.

Шаг 5

Добавьте часть муки, тертую морковь. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте оставшуюся муку, растительное масло. Перемешивайте сначала ложкой, после месите руками. Если тесто жидковатое, добавьте пару столовых ложек муки и хорошо вымесите еще раз.

Шаг 7

Готовое тесто мягкое, податливое. Округлите, выложите его в чашу смазанную растительным маслом. Закройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

Шаг 8

По истечении времени тесто увеличится и начнет опадать. Оно готово к разделке.

Шаг 9

Разделите тесто на 10 частей.

Шаг 10

Округлите каждую часть.

Шаг 11

Выложите заготовки на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут. После смажьте яйцом и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.