Булочки "Алтайские"
Булочки "Алтайские" около 30 лет назад продавали в кулинариях и столовых. От других булочек ее отличает наличие в тесте отварной, измельченной моркови. За счет этого, она имеет красивый цвет. Готовим!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 1 штука небольшого размера
- Дрожжи 12 грамма прессованные
- Отвар морковный 1 стакан стакан объемом 200 мл.
- Мука пшеничная 3-3,5 стакана высший сорт
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Яйцо 1 штука для смазки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Отварите очищенную морковь до готовности. Отмерьте стакан отвара. Охладите до температуры 36-38 градусов.
Шаг 3
Морковь дважды натрите на мелкой терке. Отмерьте 2 столовые ложки с горкой.
Шаг 4
В чашу налейте теплый морковный отвар. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Тщательно размешайте до однородного состояния.
Шаг 5
Добавьте часть муки, тертую морковь. Перемешайте.
Шаг 6
Добавьте оставшуюся муку, растительное масло. Перемешивайте сначала ложкой, после месите руками. Если тесто жидковатое, добавьте пару столовых ложек муки и хорошо вымесите еще раз.
Шаг 7
Готовое тесто мягкое, податливое. Округлите, выложите его в чашу смазанную растительным маслом. Закройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
Шаг 8
По истечении времени тесто увеличится и начнет опадать. Оно готово к разделке.
Шаг 9
Разделите тесто на 10 частей.
Шаг 10
Округлите каждую часть.
Шаг 11
Выложите заготовки на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут. После смажьте яйцом и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Шаг 12
Готовые булочки имеют красивый румяный цвет. Охладите выпечку и подавайте к любимым блюдам или напиткам. Приятного аппетита!