Блинчики с пахтой и ежевикой

Рецепт приготовления блинчиков из кукурузной муки с пахтой, ежевикой и медом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахарная пудра 4 1/2 Чайных ложки
• Мука 1/4 Стакана
  Для блинчиков:
• Кукурузная мука 2 Ст. ложки
• Сода 1/4 Чайных ложки
• Мускатный орех 1 Щепотка
• Соль 1 Щепотка
• Яйцо 1 Штука
• Яичный белок 1 Штука
• Пахта 1/4 Стакана
• Мед 1 1/2 Чайных ложки
• Масло канолы 1/2 Чайных ложки
• Ежевика 3 1/2 Стакана
• Сахарная пудра 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Сделать соус. Установить сито с 3 слоями марли над большой миской. Нагреть пахту в средней кастрюле на слабом огне, пока прозрачная жидкость не отделится от молока. Уменьшить огонь до минимума, довести до кипения. Снять с огня, дать постоять 3 минуты. Вылить пахту в сито, накрыть свободно полиэтиленовой пленкой. Охладить около 3 часов (или поставить в холодильник на ночь). Перед подачей на стол добавить сахарную пудру.

Сделать блинчики. Смешать муку, кукурузную муку, соду, соль и мускатный орех в миске. Взбить яйцо, яичный белок, молоко, пахту, мед и масло в другой миске. Постепенно добавить смесь муки, взбивая до получения однородной массы. Поместить смесь в герметичный контейнер, охладить 30 минут.

Сбрызнуть сковороду маслом, нагреть на среднем огне. Снять с огня, влить 2 1/2 столовые ложки теста. Уменьшить огонь до низкого. Жарить блины до золотистых краев, от 45 до 60 секунд с каждой стороны. Повторить с остальным тестом.

Перемешайте вместе ежевику и ликер. Дать постоять 15 минут, часто помешивая. Разделить блины между тарелками. Выложить на каждую 1/4 чашки соуса. Посыпать ежевикой, полить ликером из миски. Посыпать сахарной пудрой и подавать.