2 ч.

Бенто-торт на Новый год

Бенто-торт — это небольшой тортик в коробочке, который рассчитан на 1-2 человек. Идеальный вариант для того, чтобы взять с собой в гости или преподнести в качестве сладкого подарка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит
Мука пшеничная 95 грамм
Молоко 55 мл
Масло растительное 15 мл
Соль 1 щепотка
Уксус яблочный 6% 1/2 ст. ложки
Лимон 1/2 штуки
Цедра лимона 1 ч. ложка
Сахар тростниковый 65 грамм можно заменить на белый
Сода 1/2 ст. ложки
Вода 1 ст. ложка растворить соду
Крем
Сливки 33-36% 50 мл
Сыр творожный 200 грамм
Сахарная пудра 40 грамм
Пропитка
Молоко 2 ст. ложки
Ягодная начинка
Клюква замороженная 100 грамм
Крахмал картофельный или кукурузный 5 грамм
Сахар 20 грамм
Декор
Краситель пищевой По вкусу
Кондитерская посыпка По вкусу

Калорийность

426 ккал

Калорийность

5 г

Белки

27 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов.

Шаг 2

Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом, лимонным соком и растительным маслом до однородности.

Шаг 3

Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте.

Шаг 4

Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто.

Шаг 5

В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности.

Шаг 6

Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета.

Шаг 7

Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 равные части. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой.

Шаг 8

Для ягодной начинки переложите замороженную клюкву в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы клюква пустила сок и начала лопаться. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на небольшом огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.

Шаг 9

Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок.

Шаг 10

Выложите нижний слой бисквита на тарелку. Пропитайте его молоком, затем смажьте тонким слоем крема. После выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа.

Шаг 11

В центр кольца аккуратно выложите ягодную начинку.

Шаг 12

Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник.

Шаг 13

Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта. Часть крема отложите для декора.