Баранина карри

Баранина карри - блюдо, отличающееся тем, что готовится оно со множеством специй. От того и вкус мяса получается интересным и приятным. Рассказываю и показываю фотками, как приготовить баранину карри!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 Килограмм
Возьмите баранью шейку, её мясо всегда мягче.
Лук 2 Штуки
Луковицы средней величины.
Помидоры 3-4 Штук
В нарезанном виде их должно выйти 250-300 грамм.
Чеснок 8 Зубчиков
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Молотый имбирь 1 Чайная ложка
Кардамон 1 Ст. ложка
Кинза 1 Стакан
Корица 1 Ст. ложка
Если у вас есть корица в палочках, то используйте одну палочку.
Перец чили 1 Чайная ложка
Томатный соус 250-300 Миллилитров
Можете использовать томатную пасту.
Соль 1 Чайная ложка
Тмин 2 Чайных ложки
Молотая гвоздика 1,5 Чайных ложки
Вода 2 Ст. ложки
Перец 1 Чайная ложка
Лавровый лист 2 Штуки
Молотый кориандр 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте баранину. Нарежьте её одинаковыми небольшими кусочками.

Шаг 2

Смешайте специи: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, перец чили, соль, перец. Отложите мисочку. Затем нарубите мелко лук, выдавите в него чеснок, добавьте имбиря, влейте воду, всё перемешайте.

Шаг 3

Растопите на сковороде с высокими стенками сливочное масло. Выложите в неё мясо. Поджарьте равномерно каждый кусочек с обеих сторон.

Шаг 4

Когда мясо поменяло свой цвет, выложите в него жидкую смесь и специи. Перемешайте.

Шаг 5

Потушите мясо со специями и луком пять минут.

Шаг 6

Мелко порубите помидоры. Добавьте их в мясо, вместе с томатным соусом (или пастой). Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно полтора часа.

Шаг 7

Через полтора часа попробуйте мясо вилкой. Если оно всё ещё жёсткое, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут. Ваше блюдо готово!

Оценить рецепт

4.5 22

Комментарии к рецепту

Максим

19.09.2023 13:47

Приготовил, всё получилось хорошо, но одно НО! Приправы и томатного соуса слишком много, пришлось разбавлять водой, чтобы не испортить блюдо. Видимо подразумевалось 2 стакана воды а не ложки.

Giggs

22.11.2013 11:37

Сок помидоров и самой баранины даёт такой соус.

Андрей

08.11.2013 14:40

cудя по рецепту ,нужно всего 2 ст.ложки воды????интерессно откуда соус на фото?