Апельсиновые крепы

Готовим тонкие французские блинчики в апельсиновом соусе. Тонкие, нежные и ароматные апельсиновые крепы — отличный способ превратить обычный завтрак в маленький праздник.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

для блинов
Молоко 300 мл
Яйцо 2 штуки
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Масло растительное 1 ст. ложка
Сода 1 щепотка
для соуса
Апельсин 2 штуки
Сахар 75 грамм
Масло сливочнoe 100 грамм
Коньяк 1 ст. ложка

Калорийность

233 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления крепов в апельсиновом соусе подготовьте продукты. Блинчики можно поджарить заранее. Вы можете напечь блины по своему любимому рецепту.

Шаг 2

Для блинного теста соедините яйца с сахаром и солью, слегка взбейте. Влейте растительное масло и всыпьте муку с содой. Замешайте тесто и порциями влейте теплое молоко, продолжая размешивать смесь венчиком. Блинное тесто однородное, без комочков, достаточно текучей консистенции.

Шаг 3

Блинную сковороду нагрейте на среднем огне, по необходимости смажьте ее маслом. Влейте порцию блинного теста и вращательными движениями руки распределите тесто по всему диаметру сковороды.

Шаг 4

Обжарьте блинчик в течение 1 минуты и аккуратно перевернув, обжарьте с другой стороны.

Шаг 5

Готовые крепы сложите стопочкой и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы не подсохли.

Шаг 6

Хорошо помойте апельсины и обдайте кипятком. С помощью овощечистки снимите с одного апельсина цедру и нарежьте ее тонкой соломкой.

Шаг 7

Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Процедите сок через сито, удалив попавшие апельсиновые косточки.

Шаг 8

Всыпьте в сковороду сахар и нагрейте на среднем огне до полного его расплавления. Мешать его не нужно, поворачивайте сковороду за ручку для равномерного распределения и расплавления сахара.

Шаг 9

Когда сахар приобретет карамельный оттенок, добавьте сливочное масло и коньяк. Размешайте смесь силиконовой лопаткой.

Шаг 10

Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Прогрейте соус и выложите в него свернутые треугольниками блинчики.

Шаг 11

Прогрейте блины в соусе 1-2 минуты и снимите с огня. При подаче, сверху на блины можно выложить кусочки апельсинов разного сорта и цвета. По желанию, дополните апельсиновые блинчики шариком пломбира.