Ананасовый уксус
Хочу поделиться рецептом ананасового уксуса, который можно приготовить в домашних условиях. По вкусу он напоминает яблочный или белый винный, у него приятный кислый, чуть терпкий вкус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ананас 1 штука среднего размера
- Вода 700 мл
- Сахар 6 ст. ложек
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар, и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Ананас тщательно помойте. Срежьте кожуры толстым слоем. Затем ее можно нарезать на удобные вам кусочки.
Шаг 4
У ананаса вырежьте жесткую сердцевину и нарежьте ее кубиками среднего размера.
Шаг 5
Для приготовления уксуса мы будем использовать только кожуру и сердцевину ананаса. Переложите их в чистую стерилизованную банку.
Шаг 6
Влейте сахарный сироп до плечиков банки. У вас должно оставаться чуть свободного места, чтобы потом легко перемешивать содержимое банки.
Шаг 7
В итоге все части ананаса должны быть покрыты сиропом и не всплывать. По необходимости сверху можно поставить какой-то груз.
Шаг 8
Горлышко банки затяните несколькими слоями марли или хлопковой тканью. Оставьте при комнатной температуре на 2 недели.
Шаг 9
Каждый день открывайте банку и перемешивайте содержимое деревянной ложкой. Кожура и сердцевина ананаса осядут, станут мягче, начнут пениться и бродить.
Шаг 10
Спустя 2 недели процедите получившуюся смесь.
Шаг 11
Перелейте уксус в чистую стерилизованную банку. Выдерживайте уксус еще 1-2 месяца до желаемой кислотности. После разлейте по чистым стерилизованным бутылочкам с узким горлышком и уберите в холодильник на хранение.
Шаг 12
Ананасовый уксус готов!