Аджика термоядерная
Красочная и разжигающая аппетит аджика всегда должна быть на столе, особенно в зимнее время. Для этого заготовьте ее в сезон сбора сочных помидоров! Используйте острый красный перец, чеснок!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоpы 2 кг
- Чеснок 2 штуки головки
- Перец острый красный 6 штук стручков
- Соль 2 ч. ложки без горки
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Уксус 6% 2 ст. ложки по желанию
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Помидоры выбирайте не сочные, а мясистые — тогда вам не придется долго уваривать томатную массу.
Шаг 2
Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые плодоножки и нарежьте на части.
Шаг 3
Очистите от шелухи зубчики чеснока, срежьте хвостики со стручков красного острого перца.
Шаг 4
Пропустите все нарезки через мясорубку, установив решетку с крупными отверстиями.
Шаг 5
Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите ее на плиту и перемешайте содержимое, добавив соль, сахар и черный перец.
Шаг 6
Проварите примерно 20 минут, убавив нагрев с момента закипания. Не забывайте перемешивать массу, чтобы она не подгорела. Влейте растительное масло и томите еще 10-15 минут на умеренном нагреве под крышкой. Если планируете хранить аджику не в холодильнике, то влейте еще уксус.
Шаг 7
Ошпарьте банки и крышки кипятком и перелейте в них горячую аджику.
Шаг 8
Закрутите крышки по резьбе или с помощью ключа для консервации и остудите заготовки при комнатной температуре. Затем перенесите в кладовую и храните до зимы. Подавайте на стол охлажденной. Приятного вам аппетита!