1 ч. 30 мин

Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники

Вареники с вишней

Вкусные летние вареники на тонком тесте с сочной начинкой. Делюсь простым домашним рецептом, который доступен каждому. Расскажу, как приготовить вареники с вишней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто
Яйцо 1 штука
Молоко 250 мл
Соль 1 ч. ложка
Растительное масло 2 ст. ложки
Мука 450-500 грамм
начинка
Вишня 800 грамм
Сахар 150 грамм

Калорийность

176 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2

В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и растительное масло.

Шаг 3

Влейте горячее (не кипяток) молоко.

Шаг 4

Энергично перемешайте.

Шаг 5

Частями добавьте муку.

Шаг 6

Сначала перемешивайте тесто ложкой, потом продолжите замес руками. Муки может уйти, чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

Шаг 7

Замесите не тугое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 20 минут. Затем вымесите тесто ещё раз.

Шаг 8

Отделите часть теста вареников и раскатайте в жгут. Нарежьте кусочками. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих вареников. Дополнительно муку я не использовала. Тесто очень послушное и пластичное.

Шаг 9

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга.

Шаг 10

У свежей вишни или предварительно размороженной удалите косточки. На каждый кружочек положите 3-5 вишенок.

Шаг 11

Добавьте сахар по вкусу.

Шаг 12

Прочно слепите края теста, формируя косичку.

Шаг 13

Таким образом приготовьте вареники из всего оставшегося теста. Из указанного количества ингредиентов выходит около 60 шт.

Шаг 14

В кастрюлю влейте воды примерно на 2/3 объёма и доведите до кипения. Аккуратно опустите в неё вареники, и помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты.

Шаг 15

Вареники с вишней готовы. При подаче можно полить их растопленным сливочным маслом или дополнить сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 272

Совет от повара:

Классические вареники с вишней можно заморозить впрок. Для этого разложите готовые изделия на деревянной доске, выстланной пергаментом, и уберите в морозильную камеру. Через пару часов вареники разложите по пакетам и храните до использования.

Добавить комментарий

Валентина Карева

19.06.2022 15:42

Большое спасибо за рецепт! Первый раз готовила по такому рецепту и получилось очень вкусно. Я делала тесто на 2 стакана молока. Получилось примерно 80 шт маленьких вареничков. Теперь буду всегда готовить тесто по этому рецепту! Ещё раз спасибо!

Myelena

30.09.2021 13:00

Спасибо большое за рецепт - особенно теста! Свекровь сказала что оно должно быть мягким как мочка уха - у нее такое по мягкости всегда получается. У меня вишня окрасила вареники, но все равно настолько вкусно, что замешиваю вторую порцию для вареников с творогом на ужин.

Евгений Лем

18.07.2017 18:55

Очень вкусные вареники получились!!! Спасибо за рецепт автору!

Инна

16.06.2017 08:08

Спасибо огромное автору за данный рецепт! готовила вареники 2 дня назад. Все были в восторге. Тесто просто суппер. Еще осталось немного теста Я сделала суп с галушками. Очень хороший рецепт. СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Дай Бог автору всех благ и изобилия. А данному сайту побольше таких качественных рецептов.

Леся

19.12.2016 11:41

А из вишневого варенья делать никто не пробовал?

Инна

16.06.2017 08:13

Я попробывала из варенья мне не очень понравилось.....вкус совсем не тот

Светлана Васильева

05.08.2016 18:56

Очень, очень вкусно! Тесто просто класс! Эластичное, мягкое! При варке ничего не разварилось! Вареники готовлю впервые, но даже не хочется другой рецепт пробовать! Спасибо автору!

Камилла Абдуллаева

25.07.2016 17:45

рецепт вкусный спасибо

Людмила Манторова

03.07.2015 01:16

Вареники лепить долго, а чтобы было быстрее и ещё вкусней сделайте вареники круглые, на один кружок укладывает вишню или клубнику или можно малину и накрыв другим кружком красиво оболочкой слепливаете. Сок из вишни не удалять, удалить только косточки. Вареники получаются такие вкусные, сока внутри много, чудо!!!

Анастасия Мищенко

01.07.2015 15:26

Самое вкусное это и есть сок, бабушка в Крыму всегда кладёт 3-4 вишни в тесто, чуть сахара, потом закрывает, делаются маленькими порциями, когда вынимаются из кипятка раскладываются по столу для остывания, слегка присыпаются сахаром.) За тесто спасибо, попробую.

Edo002

11.08.2014 16:32

Тесто просто КЛАСС! спасибо вам огромное! Вкус детства! Как у бабушке! радую теперь своих родных!

Екатерина

18.07.2014 15:38

Я тоже по невнимательности добавила в тесто и сливочное и растительное масло, но результат все равно прекрасный! Правда маловато теста получилось- в следующий раз побольше сделаю))))

Евгения

12.07.2014 12:48

Очень классный рецепт! Тесто просто супер, даже с учетом того, что я перепутала и вместо подсолнечного добавила в молоко сначала сливочное масло, потом посмотрела на фотку и долила подсолнечного, все-равно получилось супер!! А еще я вместо варки их пожарила, получилось бесподобно!!!

Ольга

09.07.2014 22:51

Спасибо большое! Делала все по рецепту. Вареники получились очень вкусные, понравились всей семье. :smile:

Дарья

02.07.2014 11:21

Спасибо за рецепт. Вареники делала первый раз, все получилось, тесто нежное, сочное. Мы немножко посыпали сахарком, так как пока вишенка стекала, сахар убежал вместе с соком. Из сока сделали компотик. Мужу и детям очень понравилось!

Галина

01.07.2014 22:29

Этот рецепт не требует никаких дополнений и фантазий, все безупречно! :tongue: