2 ч.

Тесто для кулича

Самый простой и быстрый рецепт приготовления теста для кулича! Он получится не рассыпчатый, воздушный и пористый, с ярким вкусом ягод и орехов. Куличи не черствеют минимум три дня. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 мл любой жирности
Мука пшеничная 400 грамм
Желток куриного яйца 4 штуки
Белок куриного яйца 2 штуки
Масло сливочное 100 грамм
Сахар 120 грамм
Дрожжи свежие 20 грамм
Соль 1 щепотка
Вяленая клюква 70 грамм
Ядра грецких орехов 70 грамм
Сок лимонный 1 ст. ложка

Калорийность

343 ккал

Калорийность

10 г

Белки

11 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Молоко можно выбрать любой жирности, а вот сливочное масло добавляйте качественное, не менее 82% жирности.

Шаг 2

Раскрошите свежие дрожжи в глубокую емкость и всыпьте туда же 1-2 ст.л. сахара.

Шаг 3

Слегка подогрейте молоко до 30-35 градусов и влейте в емкость. Рукой или вилкой тщательно вымешайте все содержимое, чтобы дрожжи полностью растворились. Всыпьте 80-100 грамм пшеничной муки и перемешайте.

Шаг 4

Накройте емкость пищевой пленкой и поместите ее в теплое место при комнатной температуре. Оставьте на полчаса для расстойки опары.

Шаг 5

Спустя указанное время опара вырастет минимум в два раза и станет пористой, воздушной.

Шаг 6

Отделите белки от желтков и взбейте два белка с половиной сахарной массы в пышную пену.

Шаг 7

Растопите сливочное масло, влейте в опару, всыпьте оставшийся сахар и выложите взбитые белки и желтки. Все тщательно вымешайте.

Шаг 8

Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта. Добавлять разрыхлитель не нужно — тесто будет пышным благодаря добавленным дрожжам. Замесите тугое липкое тесто — оно не должно быть плотным!

Шаг 9

Раскрошите ядра грецких орехов в ладонях и высыпьте их в емкость с тестом, добавляя и вяленые ягоды. Тщательно все перемешайте. Тесто для кулича полностью готово!

Шаг 10

Выложите его в бумажные формочки до половины и оставьте минимум на 1 час для расстойки в теплом месте, а потом испеките куличи еще 40 минут при 180 градусах. Из этого же теста можно приготовить и вкусный рулет с повидлом или ягодами. Светлого вам воскресения!

Оценить рецепт

5.0 8

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Кулич настоящий

Молоко Сахар Желтки Масло сливочное Изюм Миндаль Цукаты Коньяк Лимонная цедра Шафрановая настойка Соль Белки Ванилин

Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий кулич. Рецепт достаточно трудоемкий. Однако приготовление явно того стоит. Получается просто восхитительная на вкус пасхальная выпечка!

3 ч.

–

3.8

–

Пасхальный кулич

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Сахарная пудра Дрожжи свежие Лимонный сок Куркума Яйцо Ванилин Посыпка кондитерская Форма для выпечки средняя

Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине. Мой рецепт с фото вам поможет сделать это.

1 ч. 30 мин

5.0

–

Кулич простой

Мука Молоко Сливочное масло Сахар Изюм Цукаты Дрожжи Ванилин Яйцо

Даже самый простой кулич готовится на опаре, так как в рецепт всегда входит много масла, сахара и яиц. И в кулич обязательно добавляется изюм. Самый простой кулич всегда украшается глазурью.

4 ч.

5.0

299

Кулич который не черствеет

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Изюм Дрожжи Коньяк Ванильный сахар Яйца куриные Корица Мускатный орех Соль

Делюсь с вами рецептом самого лучшего кулича, который надолго сохранит свой вкус, свежесть и мягкость. А также советами по работе с дрожжевым тестом и хранением готового изделия!

3 ч.

5.0

–

Кулич классический

Мука Молоко Сахар Изюм Сливочное масло Дрожжи Ванильный сахар Соль Яйцо

Кулич — традиционная выпечка на Пасху, без которой невозможно представить этот праздник. Её готовят разными способами, но я расскажу вам самый простой рецепт, как приготовить кулич классический.

7 ч.

–

4.0

–

Пасхальный кулич классический

Мука Молоко Сахар Масло сливочное Дрожжи живые Яйца Наполнитель Ванильный сахар

Еще несколько дней — и мы будем отмечать праздник Святой Пасхи. Как испечь пасхальный кулич классический? Он должен быть сдобным, в нем должно быть много цукатов и сухофруктов и аромат ванили.

19 ч.

5.0

–

Кулич на опаре

Мука пшеничная Молоко Изюм Сахар Масло сливочное Дрожжи свежие Ванильный сахар Соль Яйцо куриное

Скоро Пасха, поэтому хочу предложить рецепт приготовления кулича на опаре. Эта выпечка получается по-настоящему праздничной, пышной, ароматной и очень вкусной.

4 ч.

5.0

303

Пасхальное тесто

Мука Сахар Изюм Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Яйцо Ванильный сахар Соль

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить тесто для пасочек. Пасха - мой любимый традиционный праздник. За праздничным столом собираются все поколения нашей семьи. И блюда должны быть на высоте!

1 ч. 30 мин

4.7

–

Кулич для новичков

Мука Масло сливочное Молоко Сахар Сухое молоко Изюм Цукаты Вода Дрожжи Сахарная пудра Яйцо куриное Соль

Если вы ходите приготовить кулич к светлому празднику Пасхи, а опыта работы с дрожжевым тестом нет, тогда этот рецепт именно для вас! Готовим вкусный кулич легко и просто.

20 ч.

5.0

341

Творожный дрожжевой кулич

Мука Творог Молоко Сахар Сливочное масло Изюм или цукаты Дрожжи Яйцо

Если ваша пасхальная выпечка получается суховатой, берите на заметку этот рецепт творожного дрожжевого кулича. Тесто получается удивительным - чуть влажным, воздушным и невероятно вкусным. Пробуйте!

3 ч.

5.0

–

Кулич "Краффин"

Мука Клюква вяленая Масло сливочное Молоко Миндальные лепестки Сахар Масло сливочное Дрожжи свежие Ванильный сахар Мускатный орех Соль Яйцо Яичный желток

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой.

3 ч.

5.0

380

Кулич быстрого приготовления

Мука пшеничная Кефир Сахар Масло сливочное Изюм Ванильный сахар Сода Цедра лимона Масло растительное

Настолько быстрого, что вы сами в это не поверите! Быстрый кулич - это бездрожжевой кулич и ещё как бонус для вас - тесто без яиц и оно поднимется вдвое при всех этих условиях! Интересно?

1 ч.

5.0

309