Слоеное тесто для круассанов

Слоеное тесто можно купить практически на каждом шагу. Однако всем известно, что готовят его не из самых полезных ингредиентов, чего не скажешь о домашнем слоеном тесте. Оно просто тает во рту.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Миллилитров
Масло сливочное 70 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Молоко сгущенное 200 Грамм
Мука пшеничная 550 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Сахар 115 Грамм
Масло растительное 90 Грамм
Ванилин 2 Грамма
Дрожжи 8 Грамм
Разрыхлитель теста 5 Грамм

Количество порций

Калорийность

352 ккал

Калорийность

8 г

Белки

14 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Молоко слегка подогрейте в стеклянной миске. Добавьте в него немного сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать. Появится небольшая пена.

Шаг 2

Яичные белки взбейте до пышной массы вместе с сахаром при помощи миксера. Добавьте белки в молочную смесь, туда же влейте растительное масло. Затем по частям добавляйте просеянную с ванилином, солью и разрыхлителем муку. Замесите тесто.

Шаг 3

Дайте тесту подойти несколько раз, обминайте его руками. Затем разделите его на десять частей и скатайте из них колобки. Дайте шарикам отдохнуть десять минуток.

Шаг 4

Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку. Растопите сливочное масло. Складывайте лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Последнюю лепешку смазывать сверху не надо. Получившуюся башенку раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

Шаг 5

Полученное тесто разрежьте острым ножом для пиццы на двенадцать равных по величине треугольников.

Шаг 6

На каждый из кусочков положите немного вареной сгущенки. Ее можно заменить чем угодно. Например, подойдет варенье или свежие фрукты.

Шаг 7

Скатайте тесто в рогалики. Выложите готовые изделия на противень, застеленный пергаментом. Затем смажьте круасаны взбитым с сахаром яйцом и присыпьте коричневым сахаром. Выпекайте при температуре двести градусов двадцать минут.