3 ч.

Пирожки с груздями

Груздь – это очень ценный, богатый белками гриб. В народе известны также целебные свойства этого гриба. Пирожки, приготовленные из засоленных груздей, получаются вкусными и очень сытными!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 стакан
Мука 1 кг
Масло сливочное 125 грамм
Яйцо 1 штука
Соль . по вкусу
Сахар 3 ст. ложки
Топлёное масло . по вкусу для жарки
Лук репчатый 2 штуки
Яичные желтки 4 штуки
Дрожжи 40 грамм если используете сухие - 2 пакетика
Горчичное масло 4 ст. ложки
Соленые грузди 700 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Сначала готовим опару: в теплое молоко (37–38°С) добавляем дрожжи и сахар, все перемешиваем. Вливаем эту смесь в половину просеянной муки, солим. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 2

2. Накрываем опару полотенцем и оставляем в теплом месте на час.

Шаг 3

3. Когда опара подойдет, добавляем размягченное масло, яйцо, желтки и оставшуюся муку.

Шаг 4

4. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 ч. 30 мин. – 2 ч. За это время сделайте 1 обминку.

Шаг 5

5. Пока тесто подходит, делаем начинку. Грузди необходимо тщательно промыть водой, затем обсушить.

Шаг 6

6. Нарезаем грузди.

Шаг 7

7. Мелко нарезаем лук. Обжариваем его на горчичном масле до золотистого цвета.

Шаг 8

8. Добавляем к луку грузди и обжариваем еще 5 мин.

Шаг 9

9. Готовое тесто разделяем на несколько частей, скатываем «колбаски», нарезаем их на кружки и раскатываем каждый кружок в лепешку толщиной 0,5 см и диаметром 6–7 см. Катайте по 5–7 штук, а остальное тесто держите под полотенцем, чтобы оно не высохло.

Шаг 10

10. В середину каждой раскатанной лепешки кладем грибной фарш, по 1 чайной ложке с горкой.

Шаг 11

11. Защипываем тесто так, чтобы пирожок получился в форме лодочки.

Шаг 12

12. В глубокой сковороде разогреваем топленое масло (масла должно быть довольно много). Обжариваем пирожки на среднем огне до золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны.

Шаг 13

13. Пирожки с груздями готовы! Выложите их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. К столу их можно подавать как теплыми, так и холодными.

Видео рецепт "Пирожки с груздями"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 11

Похожие рецепты

Пирожки с солеными грибами

Мука Грузди соленые Лук репчатый Масло сливочное Молоко Вода теплая кипяченая Желтки Яйцо Дрожжи сухие Сахар Соль Лук зеленый Масло растительное

Соленые грибы - прекрасная начинка для любой выпечки! Я предпочитаю готовить пирожки, как правило, используя для них соленые грузди. Также готовлю эластичное дрожжевое тесто.

2 ч.

–

5.0

191

Пирог с груздями

Соленые грузди Простокваша Мука Растительное масло Сахар Лимонная кислота Лук Соль Черный перец

Пирог с груздями прост в приготовлении и не требует больших затрат - ни временных, ни финансовых. Однако несмотря на свою простоту пирог с груздями получается очень вкусным - рекомендую попробовать!

50 мин

–

3.6

–

Пирог с груздями и картошкой

Картофель Соленые грузди Мука Сыр Лук репчатый Молоко Масло растительное Дрожжи Сахар Сметана Яйцо Соль

Грузди – очень вкусные и необычайно ценные грибы (в них содержится много белков). Поэтому пирог с груздями и картошкой получается не только вкусным, но и очень сытным и питательным. Попробуйте сами!

2 ч. 30 мин

2.6

–

Слоеные пирожки с грибами

Слоёное тесто бездрожжевое Шампиньоны Растительное масло Лук репчатый Соль и перец Яйцо

Многие любят блюда из слоеного теста, особенно выпечку. Такая выпечка особо привлекает и вызывает аппетит. Румяная корочка, вкусная начинка - что еще нужно для успеха?

25 мин

4.4

215

Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста

Мука Молоко Творог Изюм Вода Сливочное масло Сахар Соль Сухие дрожжи Ванильный сахар Яйцо

Пирожки с творогом и изюмом в домашних условиях придутся по вкусу вам и всем домочадцам. Прекрасно подойдут к чаю и на пикнике не будут лишними.

4 ч.

–

5.0

239

Пирожки с вешенками

Вешенки Мука Вода или молоко Рис Масло растительное Дрожжи Петрушка Сахар Чеснок Луковица Соль, перец Яйцо

Пирожки с вешенками готовятся из дрожжевого теста с рисом, зеленью и луком. Выходят они пышные, сочные, невероятно вкусные. Приготовленные в домашних условиях пирожки с вешенками понравятся всем.

2 ч.

–

4.3

206

Пирожки с лисичками и картошкой

Мука Картошка Молоко Лисички Масло растительное Сахар Дрожжи Соль Луковица Перец черный молотый

Пирожки с лисичками и картошкой понравятся и взрослым, и детям. Их можно запечь впрок на несколько дней и брать с собой в школу или бюро. К таким пирожкам можно сварить бульон или подать овощи.

2 ч.

–

4.3

–

Пирожки с лесными грибами

Слоёное тесто бездрожжевое Шампиньоны Сушеные грибы (у меня сыроежки) Твёрдый сыр Растительное масло Яйцо Репчатый лук Соль, перец

Люди, живущие возле леса или имеющие возможность собирать лесные грибы, имеют большие шансы сушить грибы и использовать их в рационе круглый год. Я сушеные лесные грибы покупаю на рынке у знакомых.

25 мин

–

4.3

–

Тающие во рту пирожки

Мука Молоко Сметана Растительное масло Дрожжи Сахар Соль Яйцо Начинка

Хотите узнать, как приготовить тающие во рту пирожки с картофелем и грибами? Тогда вы точно по адресу! Простой пошаговый рецепт станет для вас настоящей находкой. Запоминайте и повторите его дома.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Груздянка из соленых груздей

Картофель Соленые грузди Масло растительное Лук репчатый Яйцо Соль Перец Зелень

Груздянка – это суп из груздей, традиционный для русской кухни. Груздянку совсем не сложно приготовить: вы потратите на ее приготовление всего около получаса, при этом продуктов используете минимум.

30 мин

–

3.9

–

Пирожки с горохом жареные

Мука Горох Вода Сало или бекон Сахар Дрожжи сухие Яйцо Соль Масло растительное Лук репчатый

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение!

3 ч.

4.4

–

Пирожки с грибами и голубым сыром

Шампиньоны Ассорти из свежих грибов Кипяток Голубой сыр Сливочное масло Сушеные грибы Чеснок Свежий тимьян Свежий розмарин Соль и перец Тесто: тесто фило

Рецепт приготовления пирожков из теста фило с начинкой из смеси грибов, зеленого лука, чеснока, розмарина, тимьяна и голубого сыра.

45 мин

–

5.0

–