Паста с крапивой
Паста с крапивой — прекрасное блюдо для весеннего стола. Легкое, яркое, простое и очень ароматное. Ранняя молодая крапива восхитительно пахнет пронзительной весенней свежестью.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Крапива 1 пучок
- Макароны 200 грамм
- Топлёное масло 2 ст. ложки
- Лук шалот 1 штука небольшой
- Пармезан 3-4 ст. ложек тертый
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Крапиву следует подготовить. Хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Работая в перчатках, обрежьте только листочки крапивы. Стебли выбросьте. Если крапива молодая и листочки мелкие, готовьте такую крапиву целиком. Если листья покрупнее, нарежьте крапиву на части.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде топленое масло и выложите мелко нарезанный лук шалот. Прогрейте лук до прозрачности, не давая ему румяниться.
Шаг 4
Добавьте крапиву и помешивая, дайте ей увять на сковороде.
Шаг 5
Одновременно приготовьте пасту в хорошо подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан воды, в которой варилась паста.
Шаг 6
Добавьте в сковороду к крапиве полстакана воды от пасты и всыпьте половину тёртого пармезана. Посолите немного и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Прогрейте пару минут.
Шаг 7
Выложите в сковороду пасту, хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте еще немного воды от пасты. Прогрейте пару минут.
Шаг 8
Выкладывайте пасту с крапивой в подогретые тарелки и посыпайте остатками пармезана.
Шаг 9
Сразу подавайте к столу! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
