4 ч. 0 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Olga Hofman

Морковный торт классический

В этом рецепте я поделюсь своими секретами, как приготовить классический морковный торт. Тортик получается пористым и в меру сладким. Обязательно попробуйте его повторить на своей кухне! Объедение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 450-500 Грамм
Сахар коричневый 200 Грамм
Можно заменить обычным
Мука 320 Грамм
Растительное масло 150 Грамм
Яйца 3 Штуки
Кешью 150 Грамм
Можно заменить пеканом или грецкими орехами
Корица 1 Ст. ложка
Сода 1 Чайная ложка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сметана 500 Грамм
Сахар 100 Грамм
Мед 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

329 ккал

Калорийность

7 г

Белки

18 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Поставим духовку разогреваться на 180 градусов и займемся тестом для пирога. Для этого почистим, помоем морковь и натрем на мелкой терке.

Шаг 2

Порубим орехи средними кусочками.

Шаг 3

В миске смешаем муку, корицу, соду и разрыхлитель. Необходимо перемешать все очень тщательно, до однородной массы.

Шаг 4

В отдельной миске взобьем яйца с коричневым сахаром в течение 3-4 минут.

Шаг 5

Вольем в яично-сахарную массу масло и еще раз немного взобьем.

Шаг 6

Затем постепенно введем заранее смешанные сухие компоненты.

Шаг 7

Добавим в тесто орехи и хорошо перемешаем.

Шаг 8

Затем в тесто необходимо ввести морковь. Если она очень сочная, то отожмите лишний сок в миску. Тщательно перемешайте тесто, оно должно быть очень густым. Если влаги все-таки не хватает, то можно добавить пару ложек отжатого морковного сока.

Шаг 9

Форму для запекания смажем сливочным маслом, присыплем мукой и хорошо потрясем. Лишнюю муку можно вытряхнуть. Переложим тесто в форму, и уберем в духовку на 40-50 мин, готовность теста проверяем зубочисткой. Я выпекаю из приготовленного количества теста корж, затем разрезаю его на 2-3 части. Допустимо выпекать коржи по отдельности, тогда время выпекания каждого сокращается до 20-30 минут.

Шаг 10

В отдельной миске взобьем сметану, сахар и мед для крема и уберем в холодильник.

Шаг 11

Наш корж готов, вынем его из формы и оставим остужаться на решетке. После того, как корж остыл, разрежем его на 2-3 части и промажем каждую кремом. Тесто получается очень пористым, потому быстро пропитывается (2-3 часа достаточно).

Видео рецепт "Морковный торт классический"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.1, всего 55

Комментарии к рецепту

Альбина

09.10.2021 12:50

Я добавила еще 3 яйца и разделила тесто пополам, спекла два коржа и они получились пышными. Яйца взбивала по 3 отдельно друг от друга. И крем сметаный как раз в тему, спасибо за рецепт! Торт на праздник получился высоким и пышным и все в восторге.

Наталья Никорова

05.10.2021 12:49

Рецепт взяла на заметку. Мне понравился торт, сытный. Пекла несколько раз и с кешью и с грецким орехами. Делить на 2 коржа достаточно, при этом крема требуется в 2раза меньше.

Mixanepovar

16.04.2020 09:02

Рецепт правильный, получилось все на 5 баллов с первого раза без каких-либо изменений. Вся семья оценила. Рекомендую.

Надежда Румянцева

03.10.2019 00:06

А мне рецепт коржей понравился. Вполне себе пористые получились) Крем, правда, делала по другому рецепту. Из отвешенной сметаны. Вкусно получилось.

Наталья

02.06.2019 21:38

В рецепте много недочетов. Во-первых, морковки слишком много. Думаю, все знают, что морковь не дает тесту нормально подняться, а при таком количестве и вовсе получите плотный пирог. Ни о какой пористости речи не идет вообще! Пористое тесто можно получить только если брать не тертую морковь, а жмых после соковыжималки и не такое количество, а треть. Муки тоже много! Достаточно 200-250 гр. Сода вместе с разрыхлителем ни к чему, можно что-то одно. С самого начала знала, что получится плотный корж, но все же сделала точно по этому рецепту - итог на фото. Вкусно, не спорю, но не так, как пишет автор и очень очень сытно. За раз - максимум один кусочек с фото. Хозяюшки, "пробуйте на вкус" ингридиенты, еще когда только читаете рецепт.