Медовые пряники
Медовые пряники - ароматная и пряная выпечка, которая отлично вписывается в праздничное меню. Ими можно украшать елку, дарить друзьям, грызть с чаем и разрисовать цветной глазурью.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 4 1/4 Стакана
- Сахар 1 Стакан
- Масло 140 Грамм
- Мед 3 1/2 Ст. ложки
- Вода 1/2 Стакана
- Сода 1 Чайная ложка
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Соль 1 Чайная ложка
- Корица 1 1/2 Чайных ложки
- Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки
- Гвоздика 1/2 Чайных ложки
- Яичный белок 1 Штука
- Сахарная пудра 1 1/2 Стакана
- Лимонный сок 1 Ст. ложка
Количество порций
Шаг 1
1. В кастрюле перемешайте сахар, мед и воду. Поставьте средний огонь и, периодически помешивая, дождитесь, пока сахар растворится.
Шаг 2
2. Добавьте масло и специи - корицу, имбирь, гвоздику. Как только масло растает, снимите с огня.
Шаг 3
3. В большой миске смешайте муку с содой и разрыхлителем.
Шаг 4
4. Влейте в муку теплую смесь из специй, сахара и масла. Перемешайте и замесите тесто.
Шаг 5
5. Из теста сформируйте шарик, завяжите его пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Шаг 6
6. На следующий день включите духовку нагреваться на 200 градусов. Тесто должно быть комнатной температуры. Оторвите небольшой кусок теста, раскатайте его довольно тонко. Формочкой или ножом вырежьте пряники.
Шаг 7
7. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пряники и отправляйте в духовку на 5-6 минут. Медовые пряники выпекаются очень быстро!
Шаг 8
8. Белок, сахарную пудру и лимонный сок взбейте венчиком до однородной массы. Полученную смесь выложите в закрывающийся мешочек, на конце которого обрежьте кончик.
Шаг 9
9. Разрисуйте пряники приготовленной глазурью. Подождите, пока глазурь застынет и подавайте. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Медовые пряники"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.4
105
Комментарии к рецепту
Мария Арбатова
29.11.2020 13:00
Ключевые слова в этом рецепте: "грызите с чаем". Я не знаю, кто тут пишет, что они мягкие получились, но у меня они получились дубовые. Не успели остыть, как их уже не угрызешь. Буду дальше искать мой рецепт пряников.
Ольга Сауляк
20.05.2020 06:38
Готовила всё точно по рецепту, только соль забыла положить. На ночь в холодильник не ставила. Получилось всё просто супер! Вкусные, нежные! Тесто хорошо катается и пряники форму держат хорошо. Спасибо за такой замечательный рецепт.
Анастасия Сокурова
06.04.2020 23:47
Получилось вкусно, но совсем не так. Делала вроде бы все по рецепту, но мои пряники поднялись в несколько раз и потеряли форму. Тесто вкусное пряное. Можно печь коржи для торта.
Эля
17.01.2018 22:45
Зачем выбрасывать?)) Я бы порезала на пласты, мне так проще всегда раскатывать)
Zhilkibaeva Zhanna Zhilkibaeva
24.12.2017 04:10
пряники получились! в размере не уменьшаются при выпечке, тесто не надо в холодильник, иначе потом совсем не раскатается; хорошо что я муки сначала насыпала как по 250 гр в стакане, а том муку перевесила и сделала по 200 гр (4 1/4). в следующий раз сделаю вообще 3,5 стакана. потому что тесто прям крошилось под скалкой и с трудом раскатывалось. из специй забыла положить соль, но от себя добавила щепотку мускатного ореха. меда получилось 3,5 ложки с огромной горкой. да и воды в следующий раз налью чуть больше (а то я отмерила 100 гр на весах); наверно 140 гр слив масла для такого огромного теста - это мало. тоже добавлю в следующий раз побольше. раскатывала и тонко и потолще (почти 0,8 см) все равно выпекается хорошо и быстро. только духовку не надо сильно нагревать. я 180 поставила. немного поверхность шершавая получается, но это все закрылось глазурью. да, и ниже в комментариях спрашивали : ложить ли яйца? я не ложила. а описанное в рецепте яйцо (в перечне ингредиентов относится к рецепту глазури). не знаю, как у автора комментария за 03.15 тесто ролучилось Жидковатым????? по этому рецепту тесто еле раскатывается, у меня 2 часа на столе в пакете пролежало, и я его еле раскатывала. так что с мукой осторожно. всем удачи
ольга
06.12.2017 20:10
ничего не получилось..4стакана муки это жуть как много..
получилось оочень густо..после холода вообще тесто крепкое..полдня пролежало..выкинула.
Муку откорректируйте в рецепте.
Natalya.ischenko
19.02.2016 17:16
Не оставляйте на ночь в холодильник. Сегодня пекла второй раз и решила на ночь положить в холодильник ( прошлый раз замесила и выпекла), утром достала тесто очень твёрдое, лежало полдня но так и не размякло. Намучилась, еле расскатала. Так что выпекайте без охлаждения. Приятного!!!!
Natalya.ischenko
14.02.2016 19:30
Делала вчера, ко дню св. Валентина, всё по рецепту _ ну классные пряники. Всем очень понравились. и тесто не уменьшается как выше написали, и без яиц отличное. И украсила глазурью. Записала себе в рецептики - буду делать ещё. Спасибо за рецептик. Советую попробовать всем. Приятного аппетита!!!!
Ксения Гержеван
19.12.2015 15:03
тесто хорошее по вкусу, но пряник теряет форму.сжимается и уменьшается сильно.что делать?
Алиса
04.01.2015 21:57
А вот в ингридиентах есть соль, но в рецепте там её нету....
Алина
03.01.2015 20:10
Я делаю всё по рецепту. Яйца в тесто не ложу. Оно получается немного жидковато-мягкое, но для этого тесто и нужно ложить на ночь в холодильник. Если нет пищевой плёнки использую обычный пакет маечку. Растопленный маргарин застывает, тесто становится твёрденьким, эластичным и хорошо катается, а при выпечке прянички мягенькие!
Светлана
21.12.2014 13:48
Рецепт хороший. Но вот только без яиц, тесто не клеется. Рекомендую добавить к этому рецепту еще 4 яйца, как сделала это я. Тогда все просто супер получается.)))
Larisa
21.12.2014 02:11
а в тесто яйца не нужны ?
DianaV
12.12.2014 12:00
4 и 1/4 - это 4, 25 стакана
Алина
11.12.2014 21:28
Очень вкусные пряники. В меру сладкие, не приторные и ароматные. Я перепробовала много, но остановилась именно на этом рецепте! И всем советую!
Во первых очень удобно мамочкам, у которых есть детки и мало времени на выпечку. Вечером замесила и поставила на ночь в холодильник. Утром отвела деток в сад, школу и дома за 1-1,5 часа напекла и разукрасила прянички да ещё успела забрать в 12.00 детей со школы. Очень товарный вид как для школьных ярмарок, особенно с разноцветной глазурью!
Если не сильно запекать мягенькие, если подержать больше в духовке, получаются твёрдые, как печенюшки, но при этом их хорошо использавать в пряничный домик.
Хотела поделиться фото, но не знаю как его загрузить. Надеюсь, что мой комментарий заинтересует вас испробовать рецептик)
Вика
09.12.2014 22:55
Не совсем понимаю колличество ингридиентов с дробями. Когда мука ,например , 4 1/4 стакана. Это 4 стакана и 1/4? И сах пудры для глазури получается на 1 белок 1,5 стакана ?
Оксана
24.03.2014 14:04
Спасибо. Перепробовала много рецептов пряничного теста, ища "свой". Этот - самый лучший. Пряники получаются мягкие, сладкие, очень медовые. Хорошо зарумяниваются. Мягкость свою сохраняют, не твердеют после остывания. Ну просто отличные пряники!
