Найти идеальный рецепт

Квас Петровский
16 ч.
10

Квас Петровский

Предлагаю Вам рецепт приготовления в домашних условиях традиционного славянского напитка-кваса на меду и с хреном

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мед 25 грамм на 1 л
  • Сахар 300 грамм
  • Дрожжи 15 грамм
  • Вода 12 литров
  • Сухари ржаные 400 грамм на 10 л кваса
  • Корень хрена очищенный 25 грамм

Описание приготовления:

Ржаные сухари слегка поджариваем, не допуская подгорания.
Кипятим 12 л воды и ставим немного охладиться, градусов до 80.
Ломаем на мелкие кусочки готовые сухари и всыпаем их в 7 литров воды.
Даем сухарям настояться 1-1,5 часа в теплом месте. Настой (сусло) процеживаем, а сухари вновь заливаем горячей водой – оставшимися 5 литрами и настаиваем еще 1-1,5 часа.
Затем оба процеженных настоя соединяем, добавляем сахар, разведенные дрожжи и оставляем для брожения при температуре 25 град. на 8-12 часов.
Когда время прошло, квас охлаждаем, разливаем в бутылки, плотно закрываем и храним при температуре не выше 10 град.
Теперь берем одну бутылку, вливаем в нее 25 г меда и размешиваем до полного растворения. Натираем на терке хрен, добавляем его в квас и еще раз хорошо размешиваем, плотно закрыв крышку. Настаиваем 2-4 часа, процеживаем и подаем на стол с кубиком льда.
Посткриптум. Замечательный квас также получается, если добавить в него можжевельник или мяту, или изюм, или тмин.

Оценить рецепт
4.4 18
Добавить комментарий
Captcha
:cool: :angry: :wub: :unsure: :blush: :huh: :wacko: :mellow: :dry: :sad: :tongue: :excl: :ohmy: :mad: :laugh: :smile: :rolleyes: :blink: :sleep: :happy: :biggrin: :ph34r: :wink:
Пожалуйста, введите символы с картинки
x

Похожие рецепты

Квас из морской капусты
Бутилированная вода Консервированная морская капуста ламинария Сахар Настойка элеутерококка на спирту Каркаде Соль Лимон
Квас, полезеный для пищеварения, улучшающий обмен веществ и хорошо влияющий на сердечно-сосудистую систему.
3 дн. 10 ч.
4.6
Брусничный квас
Вода Свежая или замороженная брусника Сахар Пшеничная мука Квасные дрожжи
Квас из брусники богат витамином С, прекрасно утоляет жажду и его полезнее приготовить самим.
3 дн. 8 ч.
3.7
×