Кулич на сливках
Такой праздничный кулич на сливках получается очень нежным с тонким сливочным вкусом. Благодаря кофейной помадке и кокосовой стружке просто изумительный!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Изюм 100-120 грамм
- Мука 400-500 грамм
- Сливочное масло 60 грамм
- Сметана 60 мл
- Яйца 2 штуки из них один белок для глазури
- Сливки 200 мл жирные
- Какао-порошок 1 ч. ложка для помадки
- Соль 1 щепотка
- Сахар 300 грамм
- Сахарная пудра 4 ст. ложки для помадки
- Ванилин 1 щепотка
- Кокосовая стружка 4-5 ст. ложек можно не добавлять
- Дрожжи прессованные свежие 25 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.
Шаг 2
2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.
Шаг 3
3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко
Шаг 4
4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.
Шаг 5
5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.
Шаг 6
6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.
Шаг 7
7. Опара готова.
Шаг 8
8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.
Шаг 9
9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.
Шаг 10
10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.
Шаг 11
11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.
Шаг 12
12. Во время второго осаживания добавляем изюм.
Шаг 13
13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.
Шаг 14
14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.
Шаг 15
15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.
Шаг 16
16. Глазурь готова.
Шаг 17
17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!
Видео рецепт "Кулич на сливках"
Похожие рецепты
