Кулич на сливках
3 ч. 0 мин
количество порций 7-8
Автор рецепта — Vikulia

Кулич на сливках

Такой праздничный кулич на сливках получается очень нежным с тонким сливочным вкусом. Благодаря кофейной помадке и кокосовой стружке просто изумительный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дрожжи прессованные свежие 25 Грамм
  • Сливочное масло 60 Грамм
  • Сметана 60 Миллилитров
  • Яйца 2 Штуки
    из них один белок для глазури
  • Мука 400-500 Грамм
  • Сахар 300 Грамм
  • Сливки 200 Миллилитров
    жирные
  • Ванилин 1 Щепотка
  • Соль 1 Щепотка
  • Сахарная пудра 4 Ст. ложки
    для помадки
  • Какао-порошок 1 Чайная ложка
    для помадки
  • Изюм 100-120 Грамм
  • Кокосовая стружка 4-5 Ст. ложек
    можно не добавлять

Шаг 1

1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.

1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.

Шаг 2

2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.

2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.

Шаг 3

3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко

3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко

Шаг 4

4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.

4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.

Шаг 5

5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.

5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.

Шаг 6

6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.

6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.

Шаг 7

7. Опара готова.

7. Опара готова.

Шаг 8

8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.

8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.

Шаг 9

9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.

9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.

Шаг 10

10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.

10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.

Шаг 11

11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.

11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.

Шаг 12

12. Во время второго осаживания добавляем изюм.

12. Во время второго осаживания добавляем изюм.

Шаг 13

13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.

13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.

Шаг 14

14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.

14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.

Шаг 15

15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.

15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.

Шаг 16

16. Глазурь готова.

16. Глазурь готова.

Шаг 17

17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!

17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!

Похожий видео рецепт "Кулич на сливках"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Kristina Tishko-Dobrolovich
02.04.2018 13:09
Добрый день! А вместо изюма , можно добавить маковую смесь?
Катерина Резниченко
02.05.2016 16:04
Необыкновенно вкусные получились куличи! Очень нежные! С магазинными рядом не поставишь =) большое спасибо за рецепт!

Похожие рецепты

×