Кулич на молоке
3 ч. 0 мин
количество порций 2-4
Автор рецепта — Galina.budanova

Кулич на молоке

Рада поделиться рецептом вкусного и быстрого кулича на молоке, при этом он гарантированно получится у каждого, а результат точно не разочарует, главное, что его очень просто готовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 100 Миллилитров
  • Сахар 65 Грамм
  • Прессованные дрожжи 14 Грамм
    свежие
  • Яйцо 1-2 Штук
    1 целое яйцо и 1 белок - в тесто
  • Ванильный сахар 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Щепотка
  • Сливочное масло 60 Грамм
  • Мука пшеничная 250 Грамм
    высший сорт
  • Изюм, курага, цукаты 70 Грамм
  • Желатин 3 Грамма
  • Вода 30 Миллилитров
  • Сахарная пудра 75 Грамм
  • Лимонный сок 5 Капель
  • Сахарная посыпка 10 Грамм

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплое молоко добавьте дрожжи, одну ст. ложку муки и одну ст. ложку сахарного песка от общего количества. Размешайте, накройте салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 15 минут.

В теплое молоко добавьте дрожжи, одну ст. ложку муки и одну ст. ложку сахарного песка от общего количества. Размешайте, накройте салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 15 минут.

Шаг 3

Пока готовится опара, в миску для взбивания влейте яичные  белки и добавьте оставшийся сахарный песок.

Пока готовится опара, в миску для взбивания влейте яичные белки и добавьте оставшийся сахарный песок.

Шаг 4

Взбивайте белки с сахаром в стойкую пену, после чего добавьте желток и ванильный сахар.

Взбивайте белки с сахаром в стойкую пену, после чего добавьте желток и ванильный сахар.

Шаг 5

Добавьте растопленное сливочное масло.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 6

Взбейте еще раз все вместе с желтком и маслом.

Взбейте еще раз все вместе с желтком и маслом.

Шаг 7

Добавьте подошедшую опару и просейте муку.

Добавьте подошедшую опару и просейте муку.

Шаг 8

Миксером или венчиком замесите тесто, по  консистенции, как густая сметана. Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

Миксером или венчиком замесите тесто, по консистенции, как густая сметана. Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

Шаг 9

Запарьте кипятком сухофрукты на 2-3 минуты, слейте воду и просушите на бумажном полотенце.

Запарьте кипятком сухофрукты на 2-3 минуты, слейте воду и просушите на бумажном полотенце.

Шаг 10

Обваляйте сухофрукты в муке, это нужно для того, чтобы при выпечке они равномерно были распределены в тесте, а не упали на дно.

Обваляйте сухофрукты в муке, это нужно для того, чтобы при выпечке они равномерно были распределены в тесте, а не упали на дно.

Шаг 11

После расстойки теста аккуратно вмешайте сухофрукты.

После расстойки теста аккуратно вмешайте сухофрукты.

Шаг 12

Разложите тесто поровну по формочкам, это примерно по 315 грамм. Форма размером 9х9 см. Формочки заполняются на одну треть от объема. Накройте салфеткой и дайте подойти еще в течение 30 минут.

Разложите тесто поровну по формочкам, это примерно по 315 грамм. Форма размером 9х9 см. Формочки заполняются на одну треть от объема. Накройте салфеткой и дайте подойти еще в течение 30 минут.

Шаг 13

Выпекайте куличи при температуре 180 радусов минут 40, готовность проверяйте деревянной  шпажкой или зубочисткой.

Выпекайте куличи при температуре 180 радусов минут 40, готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Шаг 14

Куличи можно оставить в формочках, а можно перед тем, как их украсить, извлечь из бумажных форм и охладить до комнатной температуры.

Куличи можно оставить в формочках, а можно перед тем, как их украсить, извлечь из бумажных форм и охладить до комнатной температуры.

Шаг 15

Для украшения куличей подготовьте глазурь. Для этого замочите 3 гр. желатина для набухания в 15 мл. воды, 15 мл. воды влейте в сахарную пудру. Нагрейте водный раствор пудры почти до кипения, добавьте набухший желатин, хорошо взбейте венчиком или миксером, добавив 5 капель лимонного сока. Нанесите глазурь на куличи, украсьте сахарной посыпкой.

Для украшения куличей подготовьте глазурь. Для этого замочите 3 гр. желатина для набухания в 15 мл. воды, 15 мл. воды влейте в сахарную пудру. Нагрейте водный раствор пудры почти до кипения, добавьте набухший желатин, хорошо взбейте венчиком или миксером, добавив 5 капель лимонного сока. Нанесите глазурь на куличи, украсьте сахарной посыпкой.

Шаг 16

Куличи, приготовленные таким образом, получаются пышными, нарядными и очень вкусными. Светлой Пасхи!

Куличи, приготовленные таким образом, получаются пышными, нарядными и очень вкусными. Светлой Пасхи!

Совет от повара:

Для украшения куличей можно приготовить любую глазурь или просто посыпать сахарной пудрой. Для начинки подойдут любые сухофрукты и орехи.


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×