Крымская пахлава

Вкусная и хрустящая сладкая пахлава - помните, так кричат разносчики еды на пляжах Крыма? Давайте приготовим к чаю эту сладость и подарим себе воспоминания о летнем отдыхе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3,5 Стакана
Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка
можно заменить на соду
Сметана 3 Ст. ложки
Молоко 250 Миллилитров
Масло сливочное или маргарин 70 Грамм
Сахар 1 Стакан
Мед 1-2 Чайных ложек
Орехи 100 Грамм
Вода 2/3 Стакана
Растительное масло для жарки 700 Миллилитров
Соль 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Наливаем в миску, в которой будем замешивать тесто, молоко. Растапливаем масло или маргарин и добавляем к молоку.

Шаг 2

Добавляем в молочно-масляную смесь сметану и щепотку соли и перемешиваем.

Шаг 3

Смешиваем муку с разрыхлителем для теста. Его можно заменить на соду - в этом случае соду добавить в сметану.

Шаг 4

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты для теста и замешиваем довольно тугое и эластичное тесто.

Шаг 5

Накрываем тесто пищевой пленкой и даем ему полежать минут 15.

Шаг 6

Делим тесто на части и каждую раскатываем в очень тонкий пласт, чем тоньше - тем лучше. Оставляем раскатанное тесто слегка обветрится - так оно не будет слипаться при скручивании.

Шаг 7

Заворачиваем пласт теста в рулет с помощью скалки. Скалку вынимаем и свободный край теста слегка прищипываем, чтобы тесто не развернулось при жарке. Нарезаем рулет под углом на кусочки примерно 2 см толщиной.

Шаг 8

Обжариваем пахлаву в раскаленном растительном масле до красивой золотистой корочки.

Шаг 9

Готовим сироп для пахлавы. Для этого в кипящую воду добавляем сахар и мед и варим до тех пор, пока не закипит. В кипящий сироп окунаем обжаренную пахлаву и выкладываем ее на блюдо.