1 ч. 50 мин

количество порций 5

Жаркое по-домашнему из говядины

Не зря это блюдо всегда было у хозяек одним из любимейших, ведь продуктов для приготовления жаркого из говядины по-домашнему много не надо, а ужин с ним получается не только вкусный, но и сытный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 Килограмм
Картофель 1,5-2 Килограмма
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 3 Штуки
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец красный молотый 0,5 Чайных ложки
Хмели-сунели 1 Чайная ложка
Бульон или вода - По вкусу
Масло растительное - По вкусу
для жарки
Перец черный молотый - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций

Калорийность

43 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала очищаем говядину от пленочек, промываем мясо под проточной водой и нарезаем его на небольшие кусочки.

Шаг 2

В казане разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки мяса, жарим их до легкого золотистого цвета.

Шаг 3

После этого добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, уменьшаем огонь и тушим все в течение 15 минут. При необходимости в казан можно налить немного бульона или водички, если там мало жидкости.

Шаг 4

Пока тушится мясо, мы чистим морковь и нарезаем ее полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковку до румяности, затем перекладываем ее в казан.

Шаг 5

Далее нарезаем кубиками очищенный картофель и также отправляем его жариться на сковороду. Его не нужно жарить до готовности, а только лишь, пока на нем не образуется золотистая корочка.

Шаг 6

Выкладываем картофель в казан к остальным ингредиентам, вливаем в него столько воды или бульона, чтобы жидкость доходила почти до картофеля, солим все и перчим. Накрываем казан крышкой, ставим на нее небольшой груз и тушим жаркое на медленном огне 45-50 минут. За минут 15 до готовности вкидываем в казан лавровый лист, всыпаем хмели-сунели и красный перец, перемешиваем все. По прошествии времени выключаем огонь и даем блюду 10-15 минут настояться.

Шаг 7

Жаркое готовое, а значит пора приступать к ужину. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Жаркое по-домашнему из говядины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 84

Комментарии к рецепту

Инесса

27.10.2021 03:10

Скажите в шаге 6 соль добавлять с остальными приправами? Очень хочу приготовить завтра на обед такое жаркое, ак раз и кусочек мяса есть. Я помню что его нужно готовить около 1 часа, поэтому ваш рецепт мне подходит!

Илья Рябов

16.04.2021 19:29

Рецепт просто отличный! Большое спасибо!) В меру острый и сбалансированный.

Зоя Шунина

16.07.2019 17:56

Хорошее жаркое, но я добавляю еще шампиньоны. Они придают свой неповторимый вкус и аромат. Отличное блюдо получается на обед, ужин и даже на праздничный стол.

Marina Kazanceva

13.08.2017 07:30

Несколько раз готовила по этому рецепту,все хорошо получается. Только остро немного

Лариса

24.10.2014 18:17

Здравствуйте... Решила приготовить по вашему рецепту. Уже обжарила картофель и добавила к мясу. Буду потчевать свою семью. Обязательно напишу отзыв моих любимых... :tongue: