Батон дома
Испечь батон самим совсем несложно, главное – точно следовать рецепту, а я расскажу, как приготовить батон дома, свежий и ароматный, который понравится всем. Порадуйте семью такой домашней выпечкой!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная 300 грамм для опары
- Мука пшеничная 600 грамм
- Соль 10 грамм
- Дрожжи свежие 7 грамм для опары
- Дрожжи свежие 7 грамм
- Уксус 5-7 капель
- Вода тёплая 300 грамм для опары
- Вода тёплая 300 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сначала приготовьте опару: в миску раскрошите свежие дрожжи, разведите их теплой водой до однородной смеси, всыпьте 300 г. просеянной муки, хорошо перемешайте до получения жидкого теста. Накройте миску крышкой и оставьте опару на ночь при комнатной температуре зимой и в холодильнике – летом.
Шаг 2
В большую миску просейте горкой 600 г. муки, в середине сделайте воронку, влейте опару, 240 г. воды, раскрошите свежие дрожжи, добавьте уксус и замесите тесто.
Шаг 3
Добавьте оставшуюся воду, соль и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 4
Накройте миску с тестом полотенцем и дайте подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза, примерно 1 час.
Шаг 5
Подготовьте духовку: разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов. В духовку поставьте огнеупорную форму с 300-400 г воды. Для выпечки хлеба нужно создать в духовке «влажный» воздух.
Шаг 6
Разделить тесто на куски по 150 г, сформуйте батоны, на их поверхности сделайте несколько косых надрезов.
Шаг 7
Уложите батоны на противень, смазанный маслом, и выпекайте 20-30 минут.
Шаг 8
Готовым батонам дайте остыть до комнатной температуры.
Похожие рецепты
