1 ч.

Торт "Славянка"

Очень вкусный тортик из старой книжки еще советских времен. Попробовала испечь торт «Славянка» и с вами поделюсь, как его приготовить. Скажу, что получился очень нежный и вкусный десерт, а готовится он из самых простых и доступных продуктов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 150 грамм
Сахар 150 грамм
Крахмал картофельный 30 грамм
Яичные белки 7 штук
Яичные желтки 4 штуки
Масло сливочное 280 грамм
Сгущенное молоко 200 грамм
Вода 70 грамм
Яичные желтки 3 штуки
Вода 200 грамм
Сахар 80 грамм
Коньяк 3 ст. ложки
Ванилин 1 грамм

Калорийность

363 ккал

Калорийность

4 г

Белки

21 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Разделите 7 яиц на белки и желтки. Все белки соберите в большую миску, в которой будет готовиться тесто. Желтки соберите в две емкости: 3 желтка для крема и 4 — в бисквит.

Шаг 2

Готовим тесто. Просейте муку вместе с крахмалом. Сахар смешайте с ванилином.

Шаг 3

Взбейте охлажденные белки до устойчивых пиков и, добавляя по ложке сахара с ванилином, продолжайте взбивать белки. Должна получиться гладкая и блестящая масса.

Шаг 4

Затем по одному добавляйте 4 желтка, каждый раз взбивая массу до однородности. Должна получиться очень воздушная и густая яичная масса светлого цвета.

Шаг 5

В 2 приема добавьте в яичную массу просеянную муку с крахмалом, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз и от краев к центру. Получается густое, но воздушное тесто.

Шаг 6

Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка разровняйте и выпекайте бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут, до румяного цвета. Готовому бисквиту дайте остыть на решетке на столе.

Шаг 7

Пока бисквит остывает, готовим крем. 3 желтка размешайте венчиком до однородности.

Шаг 8

Смешайте желтки с водой и сгущенкой в сотейнике. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения и концентрации «чуть гуще, чем сгущенка». После остывания она еще немного загустеет.

Шаг 9

Взбейте миксером мягкое сливочное масло до светлого цвета и незначительного увеличения в объеме.

Шаг 10

Добавляя постепенно в масло остывшую желтковую заварную массу, взбивайте миксером до полной однородности.

Шаг 11

С остывшего бисквита срежьте края и верхнюю запеченную корочку. Бисквит разрежьте поперек на 3 одинаковых пласта, а из обрезков приготовьте крошку для обсыпки.

Шаг 12

Готовим пропитку. В теплой воде растворите сахар, дайте остыть до комнатной температуры, смешайте с коньяком и пропитайте бисквитные пласты.

Шаг 13

Пропитанной стороной вверх уложите пласт бисквита на большое блюдо, смажьте кремом. Так прослоите все 3 слоя бисквита.

Шаг 14

Верх и бока торта тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Готовый торт должен постоять в холодильнике (минимум час) перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Торт "Славянка" с халвой

Масло сливочное Яйца Сгущенное молоко Сахар Халва Мука пшеничная Крахмал картофельный Разрыхлитель Ванильный сахар

Наверное, все пробовали классический торт «Славянка», в котором бисквит пропитан кремом с подсолнечной халвой? А знаете ли вы, что достаточно просто приготовить торт «Славянка» с халвой, и я покажу, как. Получится гораздо вкуснее магазинного.

2 ч.

5.0

429

Блинный торт с заварным кремом

Молоко Мука Сахар Растительное масло Яйцо Соль

Использовать блинчики можно не только для наполнения разными начинками, из них можно сделать удивительно аппетитный и очень вкусный блинный торт с заварным кремом в домашних условиях.

1 ч. 30 мин

–

4.2

–

Итальянский торт

Сливочный сыр Мука Сливочное масло Пекан Кокосовые хлопья Пахта Сахар Экстракт ванили Сода Яйца

Этот торт частенько готовят на свадьбу, ведь он невероятно нежный, воздушный и ароматный. Если вы любите кокосовый вкус и аромат, орехи, тогда вам понравится рецепт итальянского торта.

7 ч.

–

5.0

–

Бисквит под мастику

Сахарная пудра Масло Мука Шоколад Какао Молоко Ванильный экстракт Яйца

Этот шоколадный торт, что состоит из бисквитных коржей, очень прост в приготовлении. Его можно украсить по своему усмотрению и предпочтению. Рассказываю, как приготовить бисквит под мастику.

7 ч.

–

4.7

422

Бисквитный рулет с халвой

Халва Мука Сахар Сметана Молоко Яйцо

Домашние рулетики на основе тонкого бисквитного теста хороши тем, что с начинкой можно экспериментировать практически бесконечно. Один такой вариант хочу предложить вам. Запоминайте, все просто.

1 ч.

–

5.0

340

Песочное печенье с вареньем

Мука пшеничная Сливочное масло Густое варенье (джем, повидло) Сахарная пудра Яйцо

Для этого печенья подойдет любое густое варенье, джем или повидло. Я взяла тыквенный джем, он хорошо уварен, прекрасно повел себя в выпечке. Смотрите как приготовить песочное печенье с вареньем!

40 мин

4.7

–

Торт "Барабан"

Йогурт Сахар Сгущенка Мастика Сметана Мука Шоколад Какао Желатин Разрыхлитель Яйцо

Любите не только вкусную, но и оригинальную выпечку? Тогда предлагаю вам интересный тематический вариант - торт "Барабан" в домашних условиях. Это простое и очень вкусное лакомство для всей семьи.

8 ч.

–

3.0

–

Пирог с малиной и ванильным кремом

Малина Сахар Сливочное масло Сахар Густые сливки Ванильный экстракт Ванильный экстракт Ваниль Соль Яйца Яйцо Желток

Рецепт приготовления пирога с ванильным кремом, взбитыми сливками и ягодами малины. Ванильный крем можно сделать заранее за 4 дня и хранить охлажденным в герметичном контейнере.

50 мин

–

4.0

213

Шоколадный бисквит с вишней

Сахарная пудра Молоко Темный шоколад 70% Мука Подсолнечное масло Мука Ванильный экстракт Разрыхлитель Яйца Консервированные вишни Взбитые сливки Тертый шоколад

Шоколадный бисквит с вишней – один из самых популярных десертов из выпечки. Готовится достаточно просто, при том яркая гамма вкуса и нежная, воздушная текстура бисквита порадует каждого гурмана.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–