30 мин

Сибирские баурсаки

Воздушная, аппетитная и необыкновенно вкусная выпечка для всей семьи. Процесс конечно не быстрый, но оно того стоит! Обязательно попробуйте, все подробности вы найдёте в этом рецепте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 мл
Масло сливочное 50 грамм растопленное
Сахар 50 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Мука 700 грамм может уйти чуть больше или меньше
Яйца 2 штуки крупные
Дрожжи сухие 1 щепотка
Масло растительное По вкусу для жарки
Сахарная пудра По вкусу для подачи

Калорийность

272 ккал

Калорийность

9 г

Белки

5 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. В тесто можно добавить сухих дрожжей на кончике ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.

Шаг 2

В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло.

Шаг 3

Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.

Шаг 4

Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.

Шаг 5

Добавьте соль и частями введите муку.

Шаг 6

Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже оставить его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 15-20 минут, затем вымесите недолго ещё раз и разделите на шарики по 50-70 грамм.

Шаг 7

Должно получиться около 20-25 шариков, я смазывала руки при формировании растительным маслом, но это не обязательно. Накройте шарики полотенцем и дайте полежать 40-45 минут.

Шаг 8

Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм. и аккуратно, стараясь не порвать пальцами, растяните тонко лепешку от середины к краю.

Шаг 9

Жарьте баурсаки в глубокой сковороде или казане с большим количеством горячего растительного масла. Аккуратно положите лепешку в кипящее масло и жарьте постоянно поливая сверху половником этим же маслом, в котором жарится баурсак.