2 ч. 0 мин

количество порций 12

Автор рецепта — Зоя Шунина

Рождественский калач

Рождественский калач - замечательная ароматная выпечка, которую пекут в канун святого Рождества. Сдобный и вкусный калач станет отличным дополнением к сладкому столу в этот замечательный праздник.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Миллилитров
Дрожжи прессованные 20 Грамм
Сахар 5 Ст. ложек
Соль 0,5 Чайных ложки
Яйцо куриное 2 Штуки
Масло сливочное 70 Грамм
Мука 450 Грамм
Ванильный сахар 5 Грамм
Изюм 100 Грамм

Количество порций

Калорийность

289 ккал

Калорийность

7 г

Белки

8 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и две-три столовые ложки муки.

Шаг 2

Хорошо перемешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Поставьте в теплое место.

Шаг 3

Через 20-25 минут опара увеличится в объеме.

Шаг 4

После насыпьте в опару еще 4 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Яйца взбейте венчиком и влейте в тесто.

Шаг 5

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.

Шаг 6

Изюм помойте, обдайте кипятком и выложите в тесто.

Шаг 7

Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите его в миску и поставьте в теплое место.

Шаг 8

Через час оно значительно увеличится в объеме.

Шаг 9

Разделите тесто на три равные части.

Шаг 10

Каждую часть скатайте в жгут.

Шаг 11

Из жгутов сплетите косу.

Шаг 12

Выложите косу в форму для выпекания и концы соедините. В середине поставьте стакан. Дайте постоять калачу в комнате минут 25-30, предварительно накрыв его пищевой пленкой. Затем смажьте взбитым желтком и оправьте в духовку.

Шаг 13

Выпекайте калач 45-50 минут при температуре 175-180 градусов, в заранее разогретой духовке.

Шаг 14

Готовый калач достаньте из формы и сразу накройте полотенцем.

Шаг 15

Когда рождественский калач остынет, разрежьте его и подавайте к столу.

Оценить рецепт

5.0, всего 7

Комментарии к рецепту

DianaV

01.10.2019 08:37

Вкусное тесто. Вместо изюма взяла вяленую клюкву, а про мак сверху забыла. Муки ушло чуть больше.

Зоя Шунина АВТОР

10.01.2019 07:47

Спасибо большое, Вика!

Вика Василенко

09.01.2019 15:13

Да, калачик очень красивый, пышненький, вкуснота!

Зоя Шунина АВТОР

08.01.2019 18:35

Спасибо большое, Наташа!

Натали

08.01.2019 17:22

Очень пышный и красивый калач!! :rolleyes:

Полина Боровая

18.01.2020 23:15

Поддержу автора рецепта! Блюдо отличное, подберите начинку на свой вкус и все будет о,кей! Кроме изюма можно положить вяленую клюкву, сушенные вишни без косточек или курагу, чернослив, орехи!