1 ч. 30 мин

Рикотник с грушей

Кажется, что итальянский сыр рикотт" и груша созданы друг для друга. Вместе они создают прекрасный дуэт, это своеобразный пирог-перевертыш, подобный тарт-татену, только с грушей и рикоттой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 200 грамм
Масло сливочное 220 грамм для карамели 20 г, в тесто 150 г, перед выпечкой 50 г
Яйца 1 штука
Груша 3-4 штук
Кардамон 1 ч. ложка
Сыр рикотта 200 грамм
Соль 1 щепотка
Сахарный песок 100 грамм
Ванилин 1 ч. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Лимонная цедра 5 грамм
Коричневый сахар 100 грамм

Калорийность

266 ккал

Калорийность

4 г

Белки

15 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Шаг 2

Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки и промажьте её сливочным маслом.

Шаг 3

Засыпьте коричневый тростниковый сахар и отправьте в разогретую до 150-180 градусов духовку на 15 минут, чтобы сахар карамелизовался.

Шаг 4

В емкость для взбивания положите сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок.

Шаг 5

Вбейте одно яйцо и снова продолжайте взбивать.

Шаг 6

Добавьте рикотту и снова взбивайте.

Шаг 7

Соедините разрыхлитель для теста, ванилин, кардамон, щепотку соли.

Шаг 8

Отправьте в емкость для взбивания эту смесь.

Шаг 9

Всыпьте лимонную цедру.

Шаг 10

Всыпьте просеянную муку.

Шаг 11

Замесите тесто, оно достаточно плотное.

Шаг 12

Нарежьте грушу дольками.

Шаг 13

На карамельную корочку положите сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.

Шаг 14

Уложите веером дольки груши по кругу, заполните серединку.

Шаг 15

Сверху выложите тесто.

Шаг 16

Разровняйте тесто поверх груш, если это будет сложно сделать силиконовой лопаточкой, можно разровнять руками, смоченными водой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, время выпечки – 1 час.