"Оссобуко" из индейки

"Оссобуко" традиционно готовится из говяжьей рульки, но, если вы любите индюшатину, то можете приготовить это национальное итальянское блюдо с ней. Просто возьмите кусочки индейки с косточкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка 1 Килограмм
Помидор 6 Штук
Базилик 2 Ст. ложки
Вино белое сухое 250 Миллилитров
Масло оливковое 6 Ст. ложек
Бульон 150 Миллилитров
Лук репчатый 2 Штуки
Мед 2 Ст. ложки
Сок лимона 2 Ст. ложки
Ягоды можжевельника 1 Ст. ложка
Сок апельсиновый 100 Миллилитров
Мука пшеничная По вкусу
Специи По вкусу
Масло сливочное 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

105 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовьте маринад для мяса. Для этого смешайте ягоды можжевельника с оливковым маслом, медом, лимонным соком и столовой ложкой нарубленных листьев базилика. Все перемешайте и положите в миску, в которую выложите индюшиные рульки. Оставьте мясо мариноваться на ночь в холодильнике.

Шаг 2

Утром мясо достаньте из маринада и обваляйте в муке со всех сторон. Разогрейте сковороду, сбрызните маслом и выложите на нее мясо. Обжарьте до образования золотистой корочки с обеих сторон по пять минут.

Шаг 3

На отдельной сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла. Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте его до прозрачности.

Шаг 4

С помидоров очистите кожуру, пропустите их через мясорубку и добавьте к луку в сковородку. Добавьте вино, бульон и свежий рубленый базилик. Тщательно все перемешайте.

Шаг 5

Выложите в получившуюся подливу заранее обжаренное мясо. Накройте сковородку крышкой и тушите мясо в подливе два часа, доливая периодически воду по мере необходимости. За пять минут до готовности добавьте в блюдо сливочное масло.