Хлеб без опары
Хлеб можно приготовить очень быстро, без опары и закваски. Он будет вкусный, с хрустящей корочкой. Берите на заметку мой рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная первого сорта 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Вода 1, 1/3 стакана
- Соль 1,5 ч. ложки без верха
- Дрожжи свежие 7 грамм
- Сахар 1 ч. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Смешайте муку, соль, сахар, раскрошите дрожжи.
Шаг 3
Сделайте в муке углубление, влейте 1 полный стакан и 1/3 стакана теплой воды.
Шаг 4
Замесите тесто.
Шаг 5
Три раза с интервалом в 45 минут сделайте обминку теста методом растягивания и сложения.
Шаг 6
После трех обминок тесто готово к работе, оно увеличилось в размерах, стало пышное, пористое.
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, расправьте его в пласт.
Шаг 8
Подверните верхние уголки теста внутрь.
Шаг 9
Сделайте один оборот к центру.
Шаг 10
Подверните бока теста к центру.
Шаг 11
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
Шаг 12
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
Шаг 13
Выложите тесто на лист для выпечки на расстойку, оставьте на 45-60 минут.
Шаг 14
Через 45-60 минут острым ножом сделайте надрезы на тесте, разогрейте духовку до 250 градусов.
Шаг 15
Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут. Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы он еще "дошел".
Шаг 16
Хлеб получился вкусный, ароматный с хрустящей корочкой и при этом достаточно быстро. Ждать пока он полностью остынет нет никаких сил.
Похожие рецепты
