30 мин

Грузинский соус "Сацебели"

Для любителей кавказской кухни, хочу предложить рецепт грузинского соуса "Сацебели". Он готовится на основе томатов с добавлением пряных трав и специй.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 500 грамм
Перец болгарский красный 1 штука
Острый перец 1/2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Уцхо-сунели 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Уксус 9% 1/2 ч. ложки
Кинза 5 штук
Укроп 3 штуки
Петрушка 4 штуки

Калорийность

28 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Шаг 2

Помидоры нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Накройте крышкой.

Шаг 3

На среднем огне потушите до мягкости. Помидоры должны пустить сок. Примерно на это уйдет 10-12 минут.

Шаг 4

Протрите помидоры через мелкое сито от семян и шкурок.

Шаг 5

Получившееся томатное пюре перелейте обратно в кастрюлю.

Шаг 6

Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Острый перец нарежьте колечками, семена удалите, если не хотите слишком острый соус. У зелени отрежьте жесткие стебли, используйте только листья. Болгарский перец нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите все подготовленные ингредиенты в блендер.

Шаг 7

Измельчите до однородности.

Шаг 8

Получившуюся смесь добавьте к томатному пюре. Доведите до кипения и проварите 5 минут на среднем огне.

Шаг 9

После добавьте соль, сахар и все специи. Прогрейте все вместе еще 1 минуту.

Шаг 10

В конце влейте укус. Перемешайте и снимите соус с плиты. Остудите до комнатной температуры, перелейте в чистую емкость и уберите в холодильник.

Шаг 11

Грузинский соус "Сацебели" готов, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

5.0 17

Добавить комментарий

Galina93

07.06.2025 14:44

Обожаю этот соус, мой любимый. Только я не делала его сама ни разу

Похожие рецепты

Соус Сацебели

Томатная паста (густая) Вода Специи Чеснок Уксус Кинза

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях.

15 мин

–

4.4

–

Сацебели из томатной пасты

Паста томатная натуральная Вода Кинза свежая Чеснок Хмели-сунели Соль Аджика Уксус Перец черный горошком

Долой магазинные соусы, ведь нет ничего вкуснее соуса, сделанного своими руками, особенно если это ароматный и невероятно вкусный сацебели родом из Грузии, давайте приготовим его сегодня.

2 ч.

–

4.2

–

Сацебели по-грузински

Томатная паста Вода Кинза Чеснок Хмели-сунели Аджика Уксус 9% Соль Перец черный молотый

Один из вариантов вкуснейшего грузинского соуса сацебели. Подается к мясу, курице. Сегодня я расскажу, как сделать сацебели по грузинскому рецепту.

30 мин

–

4.6

Сацебели на зиму

Помидоры Болгарский перец Кинза Сельдерей зелень Чеснок Соль Хмели-сунели Сахар Красный горький перец

Вкусный грузинский соус сацебели можно заготовить на зиму. Все делается очень просто, а зимой съедается очень быстро. Делюсь рецептом!

1 ч.

–

3.9

–

Сацебели оригинальный

Томатная паста Вода Кинза Чеснок Абрикосовые косточки Соль Хмели-сунели Лук репчатый Перец красный жгучий Базилик

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит.

20 мин

–

4.3

–

Сацебели из слив

Сливы Помидоры Масло растительное Кинза Сахар Соль Базилик сухой Куркума Паприка Сладкий болгарский перец Острый перец чили Перец черный молотый Чеснок

Сацебели - это базовый соус грузинской кухни, рецептов приготовления которого очень много. Его можно готовить из помидоров, из слив или из их сочетания, а вкусовые нюансы зависят от специй.

1 ч.

–

5.0