4 ч.

Голландский хлеб

Сегодня у меня замечательный рецепт вкусного голландского хлеба с семенами подсолнечника. Они довольно часто используются при выпечке голландских хлебобулочных изделий. Интересен и способ выпечки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Семена подсолнечника 50 грамм
Мука пшеничная цельнозерновая 200 грамм
Мука пшеничная 200 грамм высшего сорта
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Вода 250 мл

Калорийность

250 ккал

Калорийность

9 г

Белки

4 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Влейте в миску воду, добавьте сахар, сухие дрожжи, размешайте, оставьте на 15 минут.

Шаг 3

В емкость для замешивания теста просейте муку, добавьте соль, семена подсолнечника, смешайте.

Шаг 4

Сделайте в муке углубление, влейте дрожжевую смесь.

Шаг 5

Замесите тесто, соберите его в шар, выложите в миску. Накройте крышкой, оставьте для брожения на 1,5 часа. Если тесто получается слишком плотное, можно добавить немного муки.

Шаг 6

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола, еще раз вымесите тесто, снова подкатайте в шар.

Шаг 7

Слегка присыпьте мукой дно миски, выложите тесто "швом" вверх, оставьте на расстойку еще на 1 час.

Шаг 8

Пока тесто на расстойке, подготовьте форму для выпекания хлеба, она должна быть с крышкой. Нагрейте духовку до 230 градусов и поставьте в нее форму для запекания на 45 минут.

Шаг 9

Выложите в горячую форму хлеб "швом" вниз, накройте крышкой. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпекайте при такой температуре 10 минут, после чего понизьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 35-40 минут. Соблюдайте меры предосторожности при работе с горячей посудой.

Шаг 10

Хлеб должен быть с румяной корочкой и живописными трещинками.

Шаг 11

Полностью остудите хлеб на решетке.

Шаг 12

Теперь голландский хлеб готов к подаче.

Шаг 13

Традиционно покажу разрез хлеба, он получился довольно плотным, мелкопористым, очень ароматным, с аппетитными включениями семян подсолнечника.

Оценить рецепт

5.0 4

Совет от повара:

Количество воды зависит от влажности используемой муки, если вам покажется тесто слишком плотным, то количество воды можно увеличить, или наоборот, добавить немного муки.

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Хлеб "Тигровый"

Мука пшеничная Молоко Сахар Вода Мука рисовая Масло сливочное Масло растительное Дрожжи Цедра апельсина Соль

Хлеб "Тигровый" или голландский хрустящий хлеб, получил свою известность несколько лет назад. Его особенность во внешнем виде. Потрескавшаяся корочка образуется благодаря нанесению рисового теста.

3 ч. 20 мин

–

5.0

–

Рижский хлеб по ГОСТу

Мука ржаная Вода Мука пшенчная Ржаная закваска Солод ржаной Патока Соль Крахмал Тмин Дрожжи

Рижский хлеб по ГОСТу сейчас практически не найти в магазинах, но его можно испечь самим. Нельзя назвать этот рецепт простым, но нет ничего невозможного. Как это сделать, я вам расскажу и покажу!

19 ч.

5.0

–

Хлеб "Юха"

Мука пшеничная Вода кипяченая Дрожжи сухие Соль

Юха — азербайджанские тонкие лепёшки, похожие на лаваш, в переводе означают «тонкий». Приготовить их можно очень быстро, буквально за час на вашем столе будет лежать стопочка аппетитных лепешек.

1 ч.

–

5.0

–

Ирландский картофельный хлеб "Фадж"

Картофель Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Соль

Картофельный хлеб невероятно популярен в Северной Ирландии, его можно купить готовым в каждой пекарне. Сегодня я расскажу, как приготовить ирландский картофельный хлеб «Фадж» в домашних условиях.

45 мин

–

5.0

160

Голландские бутерброды с селедкой на багете

Селедка Майонез Мини-багет Лук Огурец соленый Перец черный молотый Кориандр

Бутерброды с селедкой всегда получаются очень аппетитными и вкусными. Их можно смело приготовить в качестве быстрого перекуса. Все ингредиенты отменно сочетаются между собой и дополняют друг друга.

10 мин

5.0

–

Галета с фруктами

Фрукты Мука пшеничная Сливочное масло Сахар Вода Миндальная мука Разрыхлитель Яйцо Соль

Готовим один из самых простейших пирогов — галету с фруктами. Сегодня у меня рецепт не простой галеты, а галеты с фруктами на "франжипане". Берите на заметку!

1 ч.

–

5.0

287

Хлеб Фугас

Пшеничная мука Маслины Оливки Оливковое масло Свежая петрушка Свежий тимьян Свежий розмарин Сухие дрожжи Сахар Соль Кукурузная мука Морская соль и молотый черный перец

Рецепт приготовления французского хлеба Фугас с маслинами, оливками, петрушкой, тимьяном и розмарином.

1 ч.

–

5.0

–