Стерлядь жареная

1 ч.

3

Юлия Мальченко

Стерлядь жареная

Эта рыба не имеет илистого послевкусия. Стерлядь нежная, тает во рту. Ее сразу нужно обжаривать, а затем тушить. Стерлядь отличается огромным содержанием витаминов и минералов, полезных для организма.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Стерлядь 1 штук
Сливочное масло 30 грамм
Зеленый лук 20 грамм
Зелень По вкусу петрушка, укроп или другая
Соль и специи По вкусу

Калорийность

458 ккал

Калорийность

1 г

Белки

49 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Перед жаркой стерлядь нужно выпотрошить. И очень важно удалить визигу. Это лучше делать тупой стороной ножа. Вытягивайте аккуратно, чтобы не порвать.

1. Перед жаркой стерлядь нужно выпотрошить. И очень важно удалить визигу. Это лучше делать тупой стороной ножа. Вытягивайте аккуратно, чтобы не порвать.

Шаг 2

2. Затем обрежьте плавники и хвост, после чего тщательно промойте тушку еще раз и нарежьте на порционные куски. Соль и специи добавьте по вкусу, тщательно натирая рыбу.

2. Затем обрежьте плавники и хвост, после чего тщательно промойте тушку еще раз и нарежьте на порционные куски. Соль и специи добавьте по вкусу, тщательно натирая рыбу.

Шаг 3

3. Можно побрызгать лимонным соком и оставить на 30 минут. Так рыба лучше промаринуется.

3. Можно побрызгать лимонным соком и оставить на 30 минут. Так рыба лучше промаринуется.

Шаг 4

4. Жарить стерлядь лучше на сливочном масле с небольшим добавлением растительного. Жарьте на слабом огне со всех сторон.

4. Жарить стерлядь лучше на сливочном масле с небольшим добавлением растительного. Жарьте на слабом огне со всех сторон.

Шаг 5

5. Поскольку эта рыба жирная, масла много добавлять не нужно. Жарить стерлядь можно с жучками (у осетровых это наросты на спине). Обжарьте со все сторон до румяного цвета.

5. Поскольку эта рыба жирная, масла много добавлять не нужно. Жарить стерлядь можно с жучками (у осетровых это наросты на спине). Обжарьте со все сторон до румяного цвета.

Шаг 6

6. После обжарки выложите кусочки рыбы в казан (голову я тоже обжаривала, она невероятно вкусная), добавьте специи, немного воды и тушите 20 минут.

6. После обжарки выложите кусочки рыбы в казан (голову я тоже обжаривала, она невероятно вкусная), добавьте специи, немного воды и тушите 20 минут.

Шаг 7

7. Перед подачей можно сбрызнуть лимоном и посыпать зеленым луком и другой зеленью по вкусу. На гарнир можно приготовить картофель целиком. Приятного аппетита!

7. Перед подачей можно сбрызнуть лимоном и посыпать зеленым луком и другой зеленью по вкусу. На гарнир можно приготовить картофель целиком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.8 9

Похожие рецепты

Жареная стерлядь

Стерлядь Сливочное масло Молотые сухари Соль Перец молотый Лимонный сок

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу.

30 мин

3.4

–

Стерлядь на мангале

Майонез Лук зеленый Укроп Лимон Лук репчатый Соль, специи Стерлядь свежая

Исконно русское блюдо богаче еще с древних времен. Царская рыба на костре — даже звучит красиво. Хочу рассказать вам, как приготовить стерлядь на мангале. Очень просто и необыкновенно вкусно.

1 ч.

3.2

237

Стерлядь в мультиварке

Вода Стерлядь Соль Лук репчатый Лавровый лист

Самый легкий способ приготовления стерляди — в мультиварке. Рыбка получится сочной и очень вкусной, но при этом не потеряет форму, не будет разваливаться на кусочки. Подавайте ее с любым гарниром.

30 мин

4.6

112

Стерлядь в шампанском

Шампанское Масло сливочное Чабрец Розмарин Стерлядь Лимон

Стерлядь в шампанском - для тех, кто по-настоящему ценит изысканный вкус и необычные рецепты с фантазией. Давайте добавим немного шампанского и отличное настроение в процесс приготовления стерляди.

40 мин

3.1

164

Стерлядь в фольге в духовке

Стерлядь Зелень Масло Лук Лимон Соль, перец

Удивите своих домочадцев этим блюдом по рецепту стерляди в фольге в духовке: несложно, пикантно и вкусно!

1 ч. 20 мин

3.0

131

Стерлядь в духовке

Петрушка Лимон Стерлядь Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Стерлядь в духовке - роскошное и по-настоящему царское блюдо, которое, несомненно, станет украшением любого праздничного стола. Но не бойтесь сложностей - готовить стерлядь в духовке проще простого.

50 мин

3.7

44

Чушь из стерляди

Стерлядь Уксус 6% Масло растительное Соль Петрушка Чеснок Лимон Лук репчатый

Быстрое в приготовлении блюдо из этой уникальной рыбы можно приготовить буквально за 1-2 часа. Обязательно добавляйте уксус или лимонный сок в качестве кислоты, чтобы рыба качественно промариновалась.

2 ч.

4.5

128

Стерлядка в духовке

Стерлядь Соль Лимон Перец

Этот рецепт понравится всем любителям рыбы и морепродуктов, ведь рыбка действительно получается невероятно вкусной! Сегодня расскажу, как приготовить стерлядку в духовке. Приступим!

40 мин

4.1

117

Стерлядь по-царски

Стерлядь Вино белое Сливки 33% Красная икра Лимонник Укроп Масло растительное Анис Перец черный горошком Соль Перец белый

Рецепт стерляди по-царски - это праздничный рецепт, который в нашей семье используется редко, но метко. Если есть повод накрыть изобильный стол и есть хорошая стерлядь - тотчас готовим ее по-царски.

1 ч. 30 мин

3.5

211

Стейк из осетра

Осетр Оливковое масло Соль Сухие ароматные травы Перец черный молотый

Если вам достался осетр, советую приготовить стейк на сковороде гриль из этой царской рыбки. Гарантирую: получится невероятно вкусно, полезно, просто и достаточно быстро.

25 мин

4.0

–

Рыбное филе

Рыбное филе Растительное масло Мука Соль Перец Специи Черный молотый перец

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждой семьи, но совсем необязательно, чтобы они были сложными и затратными по времени. Купите готовое рыбное филе, а я расскажу вам простой рецепт.

30 мин

4.8

254

Филе рыбы на сковороде

Оливковое масло Филе рыбы Соль, перец, приправа

Сегодня я расскажу, как приготовить филе рыбы на сковороде просто, быстро и вкусно. Рецепт не будет особенным, однако вкус рыбки вам понравится. Приступаем к приготовлению!

20 мин

4.8

896

×