Помадка для пасхального кулича
Сегодня покажу, как я готовлю классическую помадку для пасхального кулича, но не на сахарной пудре, а на сахаре. Быстро и очень просто!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 250 мл
- Яйца 2 штуки
- Дрожжи прессованные 25 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука 600-800 грамм
- Сахар 120 грамм
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Белок 1 штука в помадку
- Сахар 120-130 грамм в помадку
- Лимонный сок 1 ст. ложка в помадку
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовим ингредиенты и приготовим сам кулич.
Шаг 2
В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Шаг 3
Когда на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, добавьте в миску взбитые яйца с сахаром и ванильным сахаром, а также растопленное растительное масло. Перемешайте.
Шаг 4
Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое и нежное тесто. На этом же этапе добавьте в тесто изюм, цукаты или курагу.
Шаг 5
Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и отправьте в теплое место на 1 час для расстойки. Затем тесто обомните и оставьте еще на 30-40 минут.
Шаг 6
Когда тесто увеличилось в 3 раза, можно приступать к формированию куличей.
Шаг 7
Для выпекания куличей по этому рецепту можно использовать любые формы, металлические, антипригарные, бумажные. У меня бумажные формы, с ними работать проще всего. В каждую форму выложите тесто, чтобы оно занимало примерно 1/3 всего объема формы. После этого формы оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто слегка подошло, а уже потом отправляйте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-50 минут, в зависимости от размера форм.
Шаг 8
Пока пекутся куличи, займемся приготовлением помадки. Нам понадобится 1 белок, примерно 2/3 стакана сахара и 1 ст. л. лимонного сока.
Шаг 9
Все эти ингредиенты смешайте в стакане для взбивания сначала вилкой, а затем взбейте миксером.
Шаг 10
Если вы используете сахарную пудру, то взбивать можно совсем недолго, но в случае с сахаром, времени потребуется больше. Буквально за 5-7 минут у вас получится отличная помадка для куличей.
Шаг 11
Когда куличи остынут покройте их помадкой.
Шаг 12
Полейте помадкой куличи и украсьте сахарной присыпкой.
Шаг 13
Светлой Пасхи!
Похожие рецепты
