Чак-чак традиционный
Эта шикарная восточная сладость поражает всех, кто хоть раз ее попробовал. Рецепт шлифовался столетиями, чтобы приносить радость взрослым и детям. Тесто чак-чака месить трудно, но блюдо стоит усилий!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 350 Грамм
- Яйцо 3 Штуки
- Водка или коньяк 30 Грамм
- Мед 0,5 Стакана
- Сахар 0,5 Стакана
- Соль 1 Щепотка
- Мак или кунжут 2 Ст. ложки
-
Грецкие орехи
0,5 Стакана
для украшения, если хотите
Шаг 1
Муку выложить горкой на стол. Проделать углубление. В муку вылить 3 желтка, соль и водку. Слегка перемешать рукой. Добавить белки и еще раз перемешать.
Шаг 2
Замесить тесто - это самый трудоемкий и сложный процесс. Если вы поленитесь сейчас, то настоящий чак-чак не получится! Тесто должно быть однородным.
Шаг 3
Дайте тесту полежать полчаса до того, как снова возьметесь за него. Теперь пришло время раскатать тонкие лепешки. Когда они готовы, дайте им подсохнуть минут 15 - так с ним будет легче работать дальше.
Шаг 4
Порезать тесто вдоль на полосы, а потом каждую полосу нарезать на своеобразную вермишель - в тесте нет воды, поэтому не бойтесь сложить его в 2-3 слоя - ничего не слипнется.
Шаг 5
Полученные полоски теска жарим на растительном масле во фритюре до золотистого цвета. Выкладываем на решетку для того, чтобы лишний жир стек.
Шаг 6
На слабом огне готовим карамель из сахара и меда. Не ленитесь постоянно перемешивать массу!
Шаг 7
Жареное тесто выложить горкой на большую тарелку, аккуратно примять, чтобы не было больших пустот. В еще горячую карамель всыпаем зерна мака или кунжута, перемешиваем и заливаем горку (по возможности равномерно). Присыпаем орехами. Смачиваем руки холодной водой, прижимаем чак-чак еще раз и даем полностью остыть. Теперь блюдо можно резать на аппетитные ломти и подавать к столу!
Видео рецепт "Чак-чак традиционный"
Комментарии к рецепту
