Пицца "Пикантная"

У пиццы "Пикантная" нет строгого рецепта ингредиентов, а свое название она получила из-за пикантных составляющих. Они могут быть самыми разными, как в этой пицце.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 165 Миллилитров
Мука 240 Грамм
Дрожжи 5-7 Грамм
свежие, прессованные
Соль 5 Грамм
Сахар 5 Грамм
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Помидоры 200 Грамм
в собственном соку
Помидоры черри 5 Штук
Каперсы 1 Ст. ложка
Маслины 5-7 Штук
или оливки
Сыр "Пармезан" 100 Грамм
Сухая смесь "Арабьята" 1 Чайная ложка
Сухой базилик 0,5 Чайных ложки
Сырокопченая колбаса 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплой воде растворите дрожжи, соль и сахар, слейте столовую ложку оливкового масла, добавьте муку.

Шаг 3

Замесите тесто, поставьте его для брожения в теплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 4

Пока тесто "подходит", всыпьте острую пикантную смесь "Арабьята" (в которую входит смесь итальянских пряных трав и острого перца) к томатам, чтобы она "раскрылась".

Шаг 5

Выбродившее тесто выложите на рабочую поверхность стола, припыленную мукой.

Шаг 6

Раскатайте тесто в пласт, переложите его на лист для выпечки, сформируйте бортики.

Шаг 7

Выложите томатную пикантную смесь на тесто, разровняйте.

Шаг 8

Щедро посыпьте тертым пармезаном.

Шаг 9

Добавьте на пиццу каперсы, оливки или маслины, выложите половинки помидорчиков "черри".

Шаг 10

Выложите кружочки сырокопченой колбасы.

Шаг 11

Присыпьте сверху сухим базиликом, "припорошите" пармезаном, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 5-7 минут при максимальной температуре, затем сбросьте жар и продолжайте выпекать еще 15 минут, смотрите за своей духовкой, потому что у всех она печет по-своему.