Торт "Шоколадный трюфель"
Вкуснейший десерт, который сможет сразить наповал всех ваших гостей. Сегодня поведаю вам, как приготовить торт "Шоколадный трюфель". Будет безумно вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 6 штук Для бисквита
- Пшеничная мука 120 грамм
- Сахар 150 грамм
- Картофельный крахмал 30 грамм
- Сливочное масло 400 грамм Для крема
- Сахар 200 грамм
- Молоко 160 мл
- Яйца 4 штуки
- Коньяк 1 ст. ложка
- Какао-порошок 3 ст. ложки
- Экстракт ванили 1 ст. ложка
- Сахарный сироп 200 мл Для сиропа
- Коньяк 1-2 ст. ложек
- Фондант 100 грамм Для трюфельной посыпки
- Какао-порошок 30 грамм
- Сливочное масло 10 грамм
- Шоколад 70-75% какао 100 грамм Для шоколадных трюфелей
- Сливки 30% 40 мл
- Сливочное масло 25 грамм
- Какао-порошок 25 грамм
- Ванильный экстракт 1/2 ч. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Первое, с чего начнем, это приготовление бисквита. Для этого необходимо отделить белки от желтков, белки взбить с солью, а желтки с сахаром. Белки взбиваем в пышную пену. затем добавляем желтки и просеянную муку. Выпекаем при 200 градусах в течение 45 минут. Готовый бисквит должен остыть, после этого его необходимо разрезать на три коржа.
Шаг 2
Теперь готовим пропитку. Для этого смешиваем сахарный сироп и коньяк, тщательно перемешиваем все до однородности.
Шаг 3
Подготавливаем крем Шарлотт. Молоко подогреваем в сотейнике, добавляем сахар и доводим до кипения. В отдельной емкости взбиваем яйца. В яичную смесь вливаем молоко и снова ставим на огонь, доводим до кипения, после чего сироп нужно остудить. Теперь взбиваем сливочное масло, коньяк, сироп, ваниль и какао миксером. Крем готов.
Шаг 4
Для приготовления трюфельной посыпки необходимо подогреть фондант в сотейнике с маслом. Когда масло растает, добавляем в смесь какао, тщательно перемешиваем и остужаем в холодильнике.
Шаг 5
В качестве украшения послужат трюфели. Чтобы их приготовить, необходимо разломать шоколад на кусочки. В сотейнике подогреваем сливки, смешиваем их с шоколадом и маслом. Добавляем ваниль и тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике и формируем трюфели.
Шаг 6
Приступаем к формированию торта. Каждый корж поливаем сиропом и даем пропитаться, после чего смазываем коржи кремом. Повторяем действия со всеми коржами, бока и верх торта также смазываем кремом. Сверху украшаем тортик трюфельной посыпкой и трюфелями. Убираем в холодильник на 12 часов! Торт "Шоколадный трюфель" готов, приятного аппетита!
Похожие рецепты
