Суп-пюре с тыквой и сельдереем

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 200-250 Грамм
очищенная
Сельдерей 100 Грамм
корень
Картофель 1 Штука
среднего размера
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Молоко 1/2 Стакана
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Соль 2/3 Чайных ложки
по вкусу
Имбирь молотый 1 Щепотка
сушеный
Перец черный 1-2 Щепоток
молотый
Базилик 1-2 Щепоток
сушеный

Количество порций

Шаг 1

Очистим овощи для супа. Тыква у меня замороженная.

Шаг 2

Суп у нас будет пюре, поэтому не столь важно, как вы нарежете овощи. Просто если нарезать их помельче, они быстрее приготовятся. Морковь натираем на терке, лук и чеснок измельчаем.

Шаг 3

Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лук и морковь. Суп очень удобно готовить в небольшом сотейнике, в нем и обжариваем овощи и будем варить суп.

Шаг 4

Мелкими кубиками нарезаем сельдерей, минуты 3-4 обжариваем вместе с морковью и луком. Затем добавим чеснок и обжариваем еще минутку-две.

Шаг 5

Добавляем нарезанный картофель и тыкву. Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи или уровень воды был чуть меньше.

Шаг 6

Когда овощи закипят, добавим соль, имбирь и черный перец.

Шаг 7

И сушеный базилик.

Шаг 8

Овощи сварились быстро, минут за 15. И уровень жидкости в супе стал меньше.

Шаг 9

С помощью блендера превращаем суп в суп-пюре.

Шаг 10

Ставим суп на огонь и добавляем молоко (вместо молока можно добавлять воду или сливки). Количество молока зависит только от того, какой густоты вы хотите суп. Доводим до кипения, пробуем и добавляем недостающие специи.