Бифштекс из фарша

Бифштекс из фарша - готовить его достаточно быстро, а получается неимоверное сочное, нежное блюдо. Всегда можно приготовить на обед или ужин, и получить с пылу, с жару вкуснейшее мясное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 700 Грамм
Внутреннее говяжье сало 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Молоко 40 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Зелень - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Говядину вымыть, очистить от пленок и прожилок. Нарезать на тонкие пластинки и порезать их ножом очень мелко. То же самое сделать с салом. Смешать измельченные сало и говядину. Хорошо перемешать. Получится рубленый вручную фарш.

Шаг 2

Лук почистить, мелко нарезать.

Шаг 3

Чеснок почистить, мелко нарезать.

Шаг 4

В фарш добавить измельченные лук, чеснок. Вбить туда же яйцо, добавить соль, перец. Хорошо перемешать. После этого фарш отбить об стол.

Шаг 5

Из полученного фарша мокрыми руками сформировать бифштексы. Придать круглую форму. Толщина бифштекса приблизительно полтора сантиметра.

Шаг 6

Сковороду разогреть, смазать маслом. На небольшом огне обжаривать бифштексы около 10 минут с каждой стороны. Переворачивать аккуратно лопаткой.

Шаг 7

Подавать бифштексы горячими. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Бифштекс из фарша"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5, всего 50

Комментарии к рецепту

Саша М.

05.02.2022 19:53

Дедаю так: грубый фарш ( говядина/свинина - "домашний" в магазе, резаный мелко лук), сын мягче любит (тогда с луком прогоняю через мясорубку). Соль, перец. Вымес без выбивки (воздушнее так). В кольцо кулинарное шарик фарша в ржаной муке. Муки излишки обтряхнул... всё- на горячую сковороду. И верно (на моей практике) на сильном огне одна сторона (3 мин), наполовину убавляю огонь, под крышку на 7-8 минут. ... На салфетки не выкладываю (так сочнее, особенно когда на след день разогреть приходиться). Всем, спасибо!!!! Приятного...)

Liuka АВТОР

12.01.2022 15:46

Вбить в фарш.

R Закиев

12.01.2022 15:11

А что с яицом делать?

Kateone

25.10.2021 01:50

Я не знаю что такое внутренее говяжье сало, поэтому взяла свиное обычное. Лук натерла на мелкой терке, не люблю когда он кусками попадается. И пожарила такие котлеты для бургеров на обед. Мужу очень понравилось, взял еще пару на работу даже. Так что спасибо!